Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 2016

Philippe Pacalets Gevrey-Chambertin 2016 er en elegant og karakterfuld Bourgogne fra en af Côte de Nuits’ mest anerkendte appellationer. Vinen er lavet på Pinot Noir og forener frisk rød frugt med en fint struktureret og let krydret profil – en årgang, der allerede viser stor drikkeglæde, men også har potentiale til videre udvikling på flaske.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med en ungdommelig glans. Duften byder på vilde jordbær, røde kirsebær og hindbær, ledsaget af en diskret krydret og jordet Bourgogne-karakter. På ganen er den frisk og saftig med en sprød syre, god koncentration og en behagelig, fintkornet tanninstruktur. Mørkere nuancer af brombær supplerer den røde frugt, mens afslutningen er afrundet og mineralsk med et let greb. 2016-årgangen kan nydes nu, men vil med fordel kunne udvikle større kompleksitet over de næste år.

Vinifikation
Druerne kommer fra Gevrey-Chambertin i Côte de Nuits, hvor kalk- og lerholdige jorde bidrager med både friskhed, struktur og den karakteristiske mineralitet, som området er kendt for. Philippe Pacalet arbejder med stor respekt for druernes oprindelse og en naturlig tilgang i kælderen. Druerne høstes skånsomt, og vinifikationen fokuserer på at bevare Pinot Noirs rene frugt og terroirets udtryk frem for at tilføre kraftig fadsmag.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 14-16 °C. Den passer fremragende til and, kalv, stegt fjerkræ, svamperetter, charcuteri og retter med urter og milde saucer. Vinen kan drikkes direkte fra flasken, men 20-30 minutters iltning i en karaffel kan fremhæve frugten og gøre strukturen endnu mere harmonisk.

Producent
Philippe Pacalet er en markant skikkelse inden for den moderne, naturligt orienterede Bourgogne. Han er kendt for vine med minimal indgriben, levende frugt og et tydeligt fokus på markernes individuelle karakter. Hans projekter spænder over flere af Bourgognes prestigefyldte appellationer, og vinene har opnået stor anerkendelse for deres finesse, autenticitet og evne til at formidle Pinot Noir med både elegance og personlighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.