Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux Saint Jacques 2013

Philippe Pacalets Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux Saint-Jacques 2013 er en karakterfuld Bourgogne på Pinot Noir fra en af Gevreys mest anerkendte Premier Cru-marker. Vinen kombinerer strukturen og den let maskuline kraft, som appellationen er kendt for, med den raffinerede kompleksitet, der opstår efter mange års flaskemodning.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med begyndende granatrøde nuancer. Duften er præget af skovbund, tørrede urter og modne røde bær, ledsaget af diskrete krydrede og jordede toner. På ganen er den mellemfyldig med en fast, men elegant struktur og et let rustikt præg. Den fine tannin giver vinen greb, mens frugten tilfører balance og charme. Eftersmagen er tør, let rank og en anelse austere, hvilket understreger vinens klassiske Gevrey-Chambertin-profil. Årgang 2013 har allerede udviklet betydelig kompleksitet, men vinen kan fortsat udfolde sig yderligere ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Lavaux Saint-Jacques ligger på de stejle skråninger over Gevrey-Chambertin, hvor kalkholdige mergeljorde og god dræning skaber optimale betingelser for Pinot Noir med både finesse og struktur. Philippe Pacalet arbejder med fokus på terroirets udtryk og en skånsom tilgang i kælderen. De præcise oplysninger om høstmetode og vinifikation for denne specifikke flaske er ikke oplyst, men vinen er skabt i en stil, hvor druernes karakter og markens naturlige særpræg får lov til at stå tydeligt frem.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C. Den passer glimrende til and, fasan, vildt og kalvefilet samt retter med svampe, trøffel eller efterårsgrøntsager. Også klassiske Bourgogne-retter som coq au vin er et oplagt valg. Hæld gerne vinen på karaffel 30-60 minutter før servering, især hvis den virker lukket ved åbning, men håndtér den nænsomt på grund af alderen.

Producent
Philippe Pacalet er en anerkendt vinmager og négociant i Bourgogne, kendt for sin terroirdrevne tilgang og for at fremstille vine med et naturligt, detaljerigt udtryk. Hans vine forbindes ofte med lav intervention i kælderen og en tydelig respekt for Pinot Noirs oprindelse. Gevrey-Chambertin er blandt Bourgognes mest berømte rødvinsappellationer, og Lavaux Saint-Jacques regnes som en af kommunens markante Premier Cru-marker, kendt for vine med både dybde, struktur og lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.