Philippe Pacalet Meursault 2018

Philippe Pacalets Meursault 2018 er en levende og terroirdrevet fortolkning af Bourgognes berømte Chardonnay-appellation. Vinen kombinerer Meursaults klassiske fylde og nøddepræg med Pacalets karakteristiske naturlige tilgang, hvor friskhed, mineralitet og druens egen personlighed får lov at stå i centrum.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gyldengul med et levende skær. Duften byder på modne stenfrugter, friskbagt brioche og nødder, suppleret af en diskret saltet mineralitet. På ganen er den rig og cremet, men samtidig præcist balanceret af en frisk, mundrensende syre. Velafstemte ristede toner tilfører dybde uden at overdøve frugten eller terroirets udtryk. Årgang 2018 var varm, men vinen har bevaret en flot energi og spændstighed. Den drikker allerede med stor charme og kompleksitet, men kan gemmes nogle år endnu, hvis du ønsker en mere udviklet og nuanceret stil.

Vinifikation
Vinen er fremstillet på Chardonnay fra Meursault i Bourgogne, hvor kalk- og lerholdige jorde bidrager med både struktur og mineralitet. Philippe Pacalet arbejder med naturlig vinmageri, spontangæring med druernes naturlige gær og et meget begrænset tilsætning af svovl. Lagringen er nøje doseret og tilfører diskrete noter af brioche og ristede nuancer uden at skygge for frugten og den friske syre.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 11-13 °C, gerne i store Bourgogneglas, så de aromatiske og mineralske nuancer får plads til at udfolde sig. Den passer fremragende til stegt eller grillet fisk, skaldyr, kammuslinger, lyst kød med cremede saucer samt fjerkræ. Vinen kan med fordel luftes kort før servering, men kræver normalt ikke lang dekantering.

Producent
Philippe Pacalet er en af Bourgognes mest markante fortalere for naturlig og terroirdrevet vin. Han er kendt for at undgå kulturgær, begrænse brugen af svovl og lade vinens oprindelse tale tydeligere end en tung vinmagerstil. Hans kompromisløse tilgang har gjort ham til en højt respekteret producent blandt tilhængere af autentisk Bourgogne og skaffet hans vine fans verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.