Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 2018

Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 2018 er en karakterfuld og terroirdrevet Pinot Noir fra en af Bourgognes mest respekterede appellationer. Vinen kombinerer koncentrationen fra den varme årgang med frisk syre, præcision og en autentisk stil, der afspejler Philippe Pacalets filosofi om minimal intervention.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med mørkere nuancer. Næsen er intens og nuanceret med aromaer af røde og mørke bær, peber, tørrede krydderurter og fine florale toner. På paletten er den frisk, saftig og præcis med mineralsk nerve, modne tanniner og en fyldig, men velafbalanceret struktur. Den lange og elegante finish understreger vinens finesse og kompleksitet. Årgang 2018 giver en koncentreret og generøs vin, som allerede kan nydes med den rette iltning. Samtidig har den en levende syre og tilstrækkelig struktur til at udvikle yderligere kompleksitet over de næste 8-12 år.

Vinifikation
Vinen kommer fra parceller i Nuits-Saint-Georges med vinstokke på gennemsnitligt omkring 45 år. Druerne dyrkes efter økologiske principper og høstes manuelt for at bevare friskhed og aromatisk kompleksitet. Vinifikationen sker med hele klaser og spontan gæring uden tilsætning af svovl. Efterfølgende modnes vinen i cirka 16-18 måneder på brugte franske egetræsfade. Den hverken klares eller filtreres, hvilket bidrager til et naturligt og autentisk udtryk af appellationens terroir.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 15-17 °C til lam, vildt, and eller retter med svampe og urter. Den passer også godt til modne, faste oste. Nuits-Saint-Georges 2018 kan drikkes nu, men bør gerne dekanteres eller hældes på karaffel 1-2 timer før servering, så aromaerne åbner sig og vinens struktur bliver mere harmonisk.

Producent
Philippe Pacalet er kendt for en kompromisløs og naturlig tilgang til Bourgogne, hvor druernes kvalitet og terroirets karakter får lov til at stå tydeligt frem. Hans vine fremstilles med minimal intervention, spontangæring og begrænset håndtering, hvilket har gjort ham til en markant producent blandt tilhængere af autentisk og elegant Bourgogne. Denne Nuits-Saint-Georges illustrerer hans fokus på ren frugt, friskhed og et uforstyrret udtryk af vinmarken.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.