Philippe Pacalet Puligny-Montrachet 2018 Magnum

Philippe Pacalet Puligny-Montrachet er en elegant hvid Bourgogne på Chardonnay, her i den generøse magnumflaske, som ofte giver vinen en særlig langsom og harmonisk udvikling. Vinen kombinerer Puligny-Montrachets klassiske finesse og mineralitet med Pacalets minimalistiske tilgang til vinfremstilling. Den angivne årgang er 2017.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen typisk lys gyldengul med fine, blanke nuancer. Duften byder på elegante aromaer af citrus, hvide blomster, pære og fersken, suppleret af diskrete mineralske toner og en let nøddeagtig dybde. På ganen er den præcis og silkeblød med frisk syre, kalket mineralitet og en lang, raffineret afslutning. Puligny-Montrachet er kendt for vine, der udvikler større kompleksitet med lagring, og denne magnum kan med fordel gemmes i flere år. Med tiden kan frugten få selskab af toner af brioche, hasselnød og bivoks, samtidig med at vinens struktur og friskhed bevares.

Vinifikation
Druerne kommer fra Puligny-Montrachet i Côte de Beaune, hvor kalkholdige jorde og et køligt, kontinentalt klima skaber Chardonnay-vine med både finesse, friskhed og mineralitet. Philippe Pacalet er kendt for en naturligt orienteret vinmagerstil med fokus på druernes udtryk, spontangæring og en nænsom behandling af mosten. Den præcise parcel, høstmetode og modning for denne cuvée er ikke oplyst.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 10-12 °C til klassiske retter som grillede eller stegte fisk, skaldyr, kammuslinger, lyst fjerkræ og kalv. Den fungerer også fremragende sammen med risotto, pasta med cremede saucer eller milde, faste oste. En magnum kan med fordel åbnes 30-60 minutter før servering; dekantering er normalt ikke nødvendig, men kan være relevant, hvis vinen virker lukket ved første skænkning.

Producent
Philippe Pacalet regnes som en af Bourgognes markante fortalere for en naturligt præget og terroirdrevet vinfremstilling. Han etablerede sig i Beaune og har opbygget et stærkt ry for vine, der arbejder med lav intervention og lader appellationens karakter stå tydeligt frem. Hans vine er eftertragtede blandt Bourgogne-entusiaster for deres finesse, autenticitet og elegante balance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.