Philippe Pacalet Puligny-Montrachet 2019 Magnum

Philippe Pacalet Puligny-Montrachet 2019 i magnum er en elegant og terroirdrevet hvid Bourgogne på Chardonnay. Den større flaske giver vinen en langsommere og mere harmonisk udvikling, mens Puligny-Montrachet er kendt for sine raffinerede, mineralske hvidvine med både friskhed og dybde. Årgang 2019 regnes generelt for en varm og koncentreret årgang i Bourgogne.

Smagsprofil
Vinen fremstår typisk lys gyldengul med et klart skær. Duften byder på fine noter af citrus, hvide blomster, fersken og moden pære, suppleret af kalket mineralitet og diskrete strejf af fad og nødder. På ganen er den fyldig, præcis og silkeblødt tekstureret med en frisk syre, der balancerer årgangens modenhed. Smagen udvikler sig med citrusfrugt, stenfrugt og en elegant mineralsk afslutning. Vinen kan nydes nu med luft, men magnumformatet giver et godt lagringspotentiale og bør kunne udvikle større kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Puligny-Montrachet ligger på Côte de Beaune, hvor kalk- og lerholdige jorde bidrager til vinens karakteristiske kombination af mineralitet, finesse og struktur. Philippe Pacalet arbejder med druer fra udvalgte parceller og en så skånsom tilgang som muligt, hvor terroirets udtryk får lov at stå tydeligt frem. Vinifikationen foregår med fokus på naturlig gæring og begrænset indgriben, efterfulgt af modning, der integrerer vinens frugt, syre og tekstur.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 11-13 °C. Den passer fornemt til grillede eller stegte fisk, kammuslinger, hummer, lyst fjerkræ og retter med cremede saucer. Den er også velegnet til milde, faste oste. Hæld gerne vinen på karaffel 20-30 minutter før servering, især hvis den nydes ung, så aromaerne får mulighed for at åbne sig.

Producent
Philippe Pacalet er en anerkendt vinmager og négociant i Bourgogne, kendt for at arbejde med et bredt udvalg af klassiske appellationer og for at lade druernes og de enkelte voksesteders karakter komme til udtryk. Hans vine forbindes ofte med naturlig gæring, lav intervention og en udpræget fokus på balance, tekstur og autenticitet. Det har gjort ham til et respekteret navn blandt Bourgogne-entusiaster, særligt for vine med et levende og tydeligt terroirpræg.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.