Philippe Pacalet Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2013

Philippe Pacalets Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2013 er en raffineret og terroirdrevet Bourgogne med Pinot Noirs karakteristiske finesse, dybde og transparens. Ruchottes-Chambertin regnes blandt Gevreys mest eftertragtede Grand Cru-marker, og årgangen viser appellationen fra en elegant, aromatisk og mineralsk side. Vinen er et spændende alternativ til de mest berømte producenter i området og har et imponerende lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med begyndende granatfarvede nuancer. Duften er intens og præcis med noter af modne jordbær, hindbær, kandiseret citrus, rosenblade og kalkholdig mineralitet. På ganen er den silkeblød og koncentreret med modne, fine tanniner, saftig rød frugt og en tydelig mineralisk nerve. Den elegante afslutning er lang, fokuseret og raffineret med en let krydret kompleksitet. Vinen drikker smukt nu, men vil med korrekt opbevaring kunne udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Ruchottes-Chambertin ligger i Gevrey-Chambertin på Côte de Nuits, hvor de kalk- og lerholdige jorde samt markens høje placering bidrager med både struktur, friskhed og mineralitet. Philippe Pacalet arbejder med fokus på druernes og terroirets naturlige udtryk, og vinen er fremstillet med en nænsom tilgang, der skal bevare Pinot Noirs aromatiske finesse og tekstur. Høsten sker manuelt, mens vinifikationen typisk bygger på naturlig gæring og en skånsom ekstraktion, efterfulgt af lagring på egetræ for at understøtte frem for at dominere frugten.

Mad & Servering
Servér vinen ved 15-17 °C, gerne efter en kort iltning i karaffel eller et stort Bourgogneglas. Den elegante struktur passer fremragende til stegt eller confiteret and, vagtel, kalvefilet, tournedos og retter med skovsvampe. Den kan også ledsage faste, milde oste som Comté. En forsigtig dekantering på 30-60 minutter kan åbne vinens aromatiske lag, men ældre flasker bør håndteres nænsomt.

Producent
Philippe Pacalet er en anerkendt vinmager og négociant i Bourgogne, kendt for at arbejde med druer fra nogle af regionens mest prestigefyldte marker. Hans vine forbindes med minimal intervention, naturlig gæring og et klart fokus på finesse, friskhed og stedets karakter. Med denne Ruchottes-Chambertin Grand Cru demonstrerer han, hvordan en mindre kendt Grand Cru kan levere stor præcision og kompleksitet uden at miste den klassiske burgundiske elegance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.