Pichon Comtesse De Lalande 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2020

Pichon Comtesse de Lalande 2020, Cabernet Sauvignon fra Pauillac, leverer klassisk Bordeaux med dybde, finesse og mørk frugt fra grus og kalk.

Om vinen
Vinen kommer fra Pauillac i Bordeaux, hvor Pichon Comtesse de Lalande arbejder med marker på dyb grus, ler og kalk. Det er et terroir, der giver Cabernet Sauvignon ryggrad og en frisk, saltet spænding, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot bidrager med rundhed, aromatisk løft og ekstra struktur. I en årgang som 2020 er den naturlige modenhed vigtig, men balancen er lige så afgørende, og det mærkes tydeligt her. 2020 blev høstet under forhold, hvor timing betyder alt, og i Bordeaux vælger seriøse slotte typisk meget selektiv plukning for at ramme den rette modenhed i hver parcel. Pichon Comtesse de Lalande er kendt for en præcis vinifikation, hvor hver drue behandles med omtanke, før vinen får sin modning i franske fade. Her er der brugt 18 måneder i fransk egetræ, omkring 50 procent nyt fad, hvilket giver støtte, krydderi og tekstur uden at skjule frugten. Det er den type arbejde, der gør en stor Pauillac 2020 både seriøs og levende.

Smagsprofil
Pichon Comtesse de Lalande 2020 åbner med mørk frugt, cassis, blomme og solbær, men også med de klassiske Pauillac-toner af cedertræ, tobak og grafit. I glasset er den dyb og mørk, men ikke tung. Tanninerne er silkebløde i kanten, samtidig med at de holder vinen rank og lang. Det er en vin, der føles samlet allerede nu, men 2020 har nok struktur til, at den for alvor folder sig ud med lidt tålmodighed. Drikkevindue: 2026 til 2045

Mad & Servering
Det her er Bordeaux til mad, der har lidt dybde. Prøv Pichon Comtesse de Lalande 2020 til oksefilet, en saftig entrecote eller lammekrone med rosmarin og bagte rodfrugter. Den klassiske vej går naturligt til Pauillac med vildt, især hjort eller rådyr med svampesauce, hvor vinens sorte frugt og grafit får noget at spille op mod. På et dansk bord fungerer den også fint til langtidsbraiseret oksebov, andebryst med skovsvampe eller en god steg med selleri og kartofler. Den kan også løfte et udvalg af modne oste og charcuteri, især hvis der er lidt salt og fedme i spil. Til 2020-årgangen skal maden gerne have nok kraft til at møde tanninerne, men ikke så meget sødme, at frugten forsvinder.

Producent
Pichon Comtesse de Lalande er et af de mest kendte navne i Pauillac, og slottet har en lang historie som en del af den klassiske venstrebred i Bordeaux. I dag forbindes huset især med en mere feminin og raffineret stil end mange af naboerne, men stadig med den Pauillac-autoritet, som kommer fra Cabernet Sauvignon og det grusede terroir. Det er ikke en vinmager, der jagter effekt for effektens skyld. Fokus ligger på præcision, balance og en tekstur, der føles poleret uden at miste energi. Bag vinens moderne profil står Philippe Casteja, som ejer slottet, og den daglige faglige retning er i mange år blevet stærkt præget af Nicolas Glumineau, der som directeur général har været med til at løfte præcisionen markant. Det er netop i kombinationen af tradition og stram selektion, at Pichon Comtesse de Lalande skiller sig ud. Med 2020 viser huset, hvor godt Bordeaux kan være, når Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot får lov at arbejde sammen i en årgang med moden frugt og god struktur. Det er en stil, der peger på klassisk Pauillac, men med en ekstra grad af finesse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.