Pierre Leboeuf - Grand Cru Magnum

Pierre Leboeuf Grand Cru Magnum er champagne til de særlige øjeblikke – fyldig, elegant og skabt til at dele. I denne magnumflaske får du en klassisk Grand Cru-blend af Chardonnay og Pinot Noir, der forener finesse, dybde og stor drikkeglæde. Den kommer fra det lille familiedomæne i Aÿ, hvor man kun producerer omkring 25.000 flasker årligt, og hvor hver cuvée bærer tydeligt præg af håndværk og tradition. Som Grand Cru-champagne fra de bedste marker omkring Aÿ skiller denne cuvée sig ud med sin koncentration, sin komplekse struktur og sin flotte balance mellem friskhed og modenhed. Det historiske familiedomme ligger i et hus fra 1500-tallet, oprindeligt bygget til kong Henri IV, og generation efter generation har forfinet stilen, så champagnerne i dag fremstår både traditionelle og tidløse – men med en personlig signatur.

Smagsprofil
I glasset fremstår Pierre Leboeuf Grand Cru Magnum lys gylden med fine, vedvarende bobler, der danner en cremet og livlig mousse. Udtrykket er rent og klassisk, med et diskret gyldent skær som tegn på en vis flaskemodning. Duften åbner med friske noter af grønne æbler, pære og citrus, efterfulgt af modne stenfrugter, brioche, let ristet brød og et strejf af hasselnød. Mineralitet og en let kridtet tone vidner om de kalkrige Grand Cru-marker omkring Aÿ, mens Pinot Noir-druen giver et diskret hint af røde bær og dybde i bouqueten. På ganen er champagnen tør, intens og harmonisk med en flot cremet mundfølelse – særligt velintegreret i magnumformatet. Chardonnay bidrager med rank syre, citrus, hvide blomster og mineralitet, mens Pinot Noir tilfører struktur, krop og en let vinøs karakter med nuancer af modne æbler, røde æbler, kirsebærsten og et strejf af krydderi. Eftersmagen er lang, ren og præget af frisk frugt, nøddeagtige noter og en elegant, let saltet mineralitet. Som NV-cuvée er den drikkeklar ved frigivelse, men i magnumformat har den et flot udviklingspotentiale og vil kunne vinde yderligere kompleksitet over de næste 5–8 år.

Vinifikation
Druerne til Pierre Leboeuf Grand Cru kommer fra små parceller i og omkring Grand Cru-byen Aÿ i Vallée de la Marne – blandt andet en clos, et traditionelt muromkranset markstykke, der giver særlig koncentrerede og karakterfulde druer. Terroiret er præget af kalkholdig undergrund, mergel og ler, som giver både nerve, mineralitet og struktur til vinen. Høsten foregår udelukkende ved håndkraft for at sikre skånsom sortering af klaserne, hvorefter druerne presses i husets moderne presse – den gamle, historiske presse står stadig udstillet som et vidnesbyrd om familiens lange traditioner. Efter den første gæring i kælderen smager kældermester Vincent Leboeuf alle basisvinene og beslutter den endelige assemblage af Chardonnay og Pinot Noir. Andengæringen foregår på flaske i de dybt udgravede hvælvede kældre under huset, hvor flaskerne ligger direkte på det gamle gulv. Remuage udføres fortsat på traditionelle pupitres med håndvending af flaskerne, og degorgeringen foregår delvist maskinelt og delvist ved håndkraft, afhængigt af cuvée og oplag.

Mad & Servering
Denne Grand Cru Magnum er oplagt som velkomstchampagne til større selskaber, men har rigelig struktur og dybde til at ledsage et helt måltid. Prøv den til østers, skaldyr, tartar af hvid fisk, sushi eller sashimi, eller server den til lette retter med hvid fisk, jomfruhummer, kammuslinger og lyse skaldyrssaucer. Den fungerer også fremragende til fjerkræ, kalv i lyse, cremede saucer og modne faste oste som Comté eller Gruyère. Serveres bedst ved 8–10 °C; i magnumflaske kan den med fordel få 10–15 minutters luft i glasset, og ønsker man maksimal kompleksitet, kan man hælde første glas op og lade vinen åbne sig langsomt i glasset frem for at dekantere.

Producent
Champagne Pierre Leboeuf er et ægte familiehus i Grand Cru-byen Aÿ, hvor 4. og 5. generation – Vincent og hans datter Hélène – i dag står i spidsen for produktionen. Huset har hjemme i et charmerende og historisk byhus fra det 16. århundrede, bygget til kong Henri IV, hvilket giver en helt særlig atmosfære omkring både kælder og gæstfrihed. Med blot omkring 25.000 flasker årligt hører Pierre Leboeuf til blandt de små, dedikerede vignerons i Champagne, der arbejder tæt på jorden og med stor respekt for traditionelle håndværksmetoder. Regionen Aÿ er kendt som et af de mest prestigefyldte områder for særligt Pinot Noir, og familien Leboeuf har gennem generationer opbygget et solidt ry for klassiske, rene og karakterfulde champagner, der afspejler både terroir og familiehåndværk frem for industriel volumen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.