Pierre Paillard Champagne 1er Cru Ludes Vieilles Vignes Meunier Extra Brut 2020

Pierre Paillard 1er Cru Ludes Vieilles Vignes Meunier Extra Brut 2020 er en terroirdrevet, årgangsbetonet Champagne, der sætter Pinot Meunier i centrum. Et sjældent single-village-udtryk fra Ludes, hvor gamle stokke leverer intensitet, dybde og præcision i et tørt, spændstigt udtryk. Perfekt til den nysgerrige Champagneelsker, der vil udforske Meuniers elegante side.

Smagsprofil
Glasset viser en lys gylden tone med fine, vedvarende bobler, der danner en cremet mousse. Næsen åbner med moden pære, rødt æble og mirabelle, efterfulgt af hvide blomster, citruszest og et strejf af ristede nødder og friskbagt brioche fra tiden på gæren. I munden er vinen knivskarp og tør med en præcis, kalket nerve, som løfter Meuniers saftige frugt. Smagen folder sig ud med kvæde, citron, stenfrugt og et diskret krydderpift, mens teksturen er silkeblød og energisk på samme tid. Dosagen er lav, og det giver en ren, saltet finish, der føles både stram og generøs. Eftersmagen er lang, mineralsk og let saltpræget med noter af citrusolie og mandel. årgangen 2020 giver frugtintensitet, mens den lave dosage og den kalkholdige profil lover flot udvikling. Drik med stor fornøjelse nu, eller gem 5–8 år for mere dybde og kompleksitet.

Vinifikation
Frugten kommer fra Ludes i Montagne de Reims, klassificeret som 1er Cru, hvor gamle Meunier-stokke på kalk- og ler-kalkholdige jorde giver små høstudbytter og koncentrerede druer. Mikroklimaet er køligt med god dræn, hvilket bevarer syren og den tydelige, kalkede signatur. Høsten foregår manuelt med streng selektering. Skånsom presning og en rolig gæring i ståltanke og eventuelt neutrale fade for at bevare frugtens renhed og give diskret tekstur. Malolaktisk gæring håndteres efter årgangens karakter for at bevare friskhed. Der følger andengæring på flaske med længere lagring på gærresterne for finesse og kompleksitet. Dosage holdes i Extra Brut-niveau for at fremhæve terroir og den mineralske profil.

Mad & Servering
Fremragende til østers, kammuslinger, sushi og sashimi, men også smukt til lette skaldyrsserveringer med citrus, grillet fisk, tatar, sprød fjerkræ samt faste, nøddeprægede oste som Comté. Servér ved 8–10 °C i et tulipanformet glas. Dekantering er ikke nødvendig, men 10–15 minutters luft i glasset åbner aromabouquetten.

Producent
Champagne Pierre Paillard er et familieejet vinhus i Montagne de Reims, kendt for terroirdrevne cuvéer med lav dosage og præcis, mineralbetonet stil. Familien har dyrket vin i generationer og arbejder bæredygtigt med fokus på gamle stokke og parcelselektion. Huset er højt respekteret i regionen for sin rene fortolkning af Montagne de Reims’ kalkrige terroir og for at løfte druesorter som Pinot Noir og Meunier i elegante, lagringsdygtige udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.