Pinot Gris Clos Des Capucins Weinbach, 2023

Weinbach Pinot Gris 2023 fra Alsace er fyldig, krydret og mineralsk, med moden frugt og friskhed fra Kaysersbergs granit- og skifferjord.

Om vinen
Weinbach arbejder biodynamisk i Kaysersberg, hvor Pinot Gris står på en blanding af granit, skiffer og alluvial jord. Det giver vine med både moden frugt og en mere fast, stenagtig kerne. Fokus ligger typisk på sunde marker, lavt udbytte og et arbejde, der søger balance frem for ekstraktion. I Alsace er det netop den slags grundighed, der kan løfte Pinot Gris fra blot rund til virkelig interessant. 2023 blev høstet med fokus på modenhed, men uden at miste den syre, som holder vinen levende. Ifølge stilen fra Weinbach er gæringen ofte rolig og nænsom, og her er vinen lagret i store, gamle foudres i nogle måneder. Det giver struktur uden markant fadpræg, så Pinot Gris 2023 bevarer sit udtryk af frugt, krydderi og let røg. Den lille restsødme er med til at gøre vinen både generøs og præcis.

Smagsprofil
I glasset får du en gylden Pinot Gris 2023 fra Weinbach, der går direkte i retning af moden fersken, abrikos og kvæde. Der er også et strejf af ingefær og røg, som giver vinen mere dybde end den første frugt alene fortæller. Smagen er fyldig og tekstureret, men den levende syre holder 2023 på plads, så den aldrig bliver tung. Den off-dry stil gør den oplagt, hvis du vil have en Alsace-hvidvin med lidt ekstra bredde og stadig et klart, langt afslutningsbillede. Drikkevindue: 2025 til 2033

Mad & Servering
Weinbach Pinot Gris 2023 er oplagt til retter med lidt fedme eller krydderi, hvor vinens fylde og frugt kan arbejde med maden. Prøv den til kylling med svampe og flødesauce, til skindstegt fisk med smør og urter eller til en mild gedeost eller anden blød ost fra fad. Den lidt sødmefulde stil gør også, at den kan klare asiatisk mad med ingefær, chili og soja, for eksempel bao med and eller nudler med wokgrønt. Fra Alsace er den klassisk god til choucroute med lyst kød, røget pølse eller tarte flambée, hvor vinens syre og krydderi skærer fint igennem. På en dansk aftensmadstabel passer den også godt til ovnbagt kylling med rodfrugter, svampetærte eller fiskefrikadeller med en cremet sennepssauce. Her får du en vin, der både kan gå den lige vej og tage en mere krydret ret uden at miste grebet.

Producent
Weinbach er et af de navne, man hurtigt lærer at kende, når man drikker Alsace med lidt seriøsitet. Domainet ligger i Kaysersberg og forbindes især med en stil, der lægger vægt på præcision, moden frugt og markernes tydelige aftryk. Familien Faller har sat sit stærke præg på stedet, og i dag forbindes Weinbach især med Catherine Faller, som har været en central drivkraft, sammen med hendes sønner, Eddy og Theo Faller, der også er tæt knyttet til driften. Det er et hus, der arbejder biodynamisk og ofte søger en ren, levende balance i vinene. Det, der gør Weinbach interessant, er ikke bare ryet, men konsekvensen i stilen. Pinot Gris fra Alsace kan let blive for tung, hvis der skrues op for alt det modne, men her holdes fokus på friskhed, tekstur og et sikkert greb om syren. Store, gamle foudres er typiske i kælderen, fordi de giver mere plads til vinens egen karakter og mindre træpræg. Når det lykkes, får man netop den slags vin, som 2023 udtrykker godt: generøs, tør i sit udtryk med en lille sødmefornemmelse, og stadig med den rankhed, der gør Weinbach så genkendelig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.