Pinot Noir Courbes Raies Cellier Saint Benoit Jura, 2023

Cellier Saint Benoît Pinot Noir 2023 fra Jura er let, saftig og mineralsk, med kirsebær, viol og et strejf af røg fra regionens kølige kalkjord.

Om vinen
Jura er en lille region, og det kan smages i vinene. Pinot Noir trives her, når stokke står i kalk, ler og mergel, som giver spænding, friskhed og en mere rank frugtprofil end i varmere områder. For Cellier Saint Benoît er det typisk vigtigt at arbejde med balance i marken, så druerne modner langsomt og bevarer deres syre. Det passer godt til en vin som denne 2023, hvor den slanke stil netop er en styrke. Høsten sker normalt, når Pinot Noir stadig har friskhed og røde aromaer, og det er netop dem, der bærer vinens udtryk. Vinificeringen foregår ofte med fokus på at bevare den fine frugt, så gæring og modning ikke overdøver druens lette profil. Aftapning eller lagring i fad og/eller tank giver som regel kun et diskret præg, og i Jura ender man ofte med en vin, hvor struktur og mineralitet får lov at stå tydeligt. I 2023 betyder det en rødvin med klar frugt, let jordet dybde og en kølig, præcis finish.

Smagsprofil
Cellier Saint Benoît Pinot Noir 2023 er den slags rødvin, man næsten kan høre på glasset, før man smager den. Farven er lys rubin, og næsen går direkte i kirsebær, hindbær og viol, men der ligger også noget svampet og let røget i baggrunden, som giver Jura sit eget særpræg. I munden er den slank og elegant, med fine tanniner, frisk syre og en mineralsk afslutning, der bliver hængende uden at blive tung. Det er en 2023, der handler om præcision og nerve mere end kraft, og det gør den meget let at holde af. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives bedst ved bordet, hvor maden ikke overdøver den. Tænk stegt kylling med svampe og persille, andebryst med let syrlige bær eller en tallerken med charcuterie og bløde oste, hvor Pinot Noir 2023 fra Jura kan spille med sin frugt og sit lille røgede strejf. Den har også nok friskhed til fisk, især hvis fisken serveres med brunet smør eller en jordet grøntsag ved siden af. På et dansk bord vil den være rigtig fin til perlehøne, svamperisotto eller en mild tærtetærte med porre og ost. Vil du holde det klassisk fra Jura, så sæt den til coq au vin, svamperetter eller poulet de Bresse, hvor vinens lyse frugt og syre kan følge retten uden at tage over. Den fungerer også godt til en enkel middag med røgede kartofler, bagte gulerødder og et stykke grillet laks, hvis du gerne vil have noget mere nordisk på tallerkenen.

Producent
Cellier Saint Benoît er en producent fra Jura, hvor terroir og druesort betyder meget, fordi regionen er så lille og så forskellig fra parcel til parcel. Det er en del af forklaringen på, hvorfor Pinot Noir herfra ofte bliver mere lys, rank og mineralsk end mange andre steder i Frankrig. Druen er selvfølgelig Pinot Noir, men udtrykket formes af Jura, ikke af en bred, generisk rødvinsstil. Det giver vine med frisk frugt, let jordede nuancer og en stil, der føles mere præcis end højtråbende. Jeg vil ikke opfinde en hel fabriks- eller familiesaga om Cellier Saint Benoît, når den ikke er sikkert dokumenteret. Det vigtigste er, at producenten arbejder i en tradition, hvor balance, renhed og stedets egen karakter står i centrum. I Jura er det en region, hvor mange producenter lader syren, den kalkede mineralitet og den diskrete fadbrug bære vinene, og det passer godt til Pinot Noir fra 2023. Når man møder en vin som denne, er det netop det, man ser fra producenten: en direkte, kølig og ærlig stil, der lader mark og årgang tale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.