Pio Cesare, Fides Barbera D’alba Piemonte 2020

Pio Cesare Fides Barbera d’Alba 2020 er en intens og velafbalanceret piemontesisk rødvin fra et af Langhes mest anerkendte vinhuse. Vinen kombinerer Barbera-druens friske syre og saftige frugt med dybde fra gamle vinstokke og 18 måneders fadlagring – en kraftfuld, men elegant fortolkning af den klassiske Barbera d’Alba.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk rubinrød med violette nuancer. Duften er krydret og fyldig med aromaer af brombær, blåbær, sorte kirsebær, tranebær og ribs, suppleret af grafit, blæk, knust sten, tobak, læder og en diskret sødme fra kanel og vanilje. Der anes også nuancer af vådt træ, bacon, kul og merian, som giver bouqueten ekstra kompleksitet. Smagen er rund, saftig og koncentreret med frisk mørk frugt, blommer og sorte kirsebær. En let bitterhed tilfører struktur, mens noter af jord, skovbund og mineralitet følger gennem den lange afslutning. Tanninerne er bløde, men vinen har stadig en muskuløs intensitet og en flot balance mellem frugt, syre og fad. Den kan nydes nu, men vil udvikle større nuancer og blødhed over de kommende 3-6 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra de ældste vinstokke på Mosconi-marken i Monforte d’Alba, hvor jordbund og mikroklima bidrager til vinens koncentration og mineralitet. Efter høsten gennemgår druerne en omhyggelig selektering, hvorefter vinen gæres og macererer i ståltanke i omkring 25 dage. Modningen varer 18 måneder, primært i store 2.000-liters botti, suppleret af franske barriques på 225 liter. Kombinationen giver både frugtens friskhed, krydret kompleksitet og en velintegreret fadkarakter.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til retter med intensitet og en vis fedme. Den passer fremragende til braiseret oksekød, kalve- og svinekød, vildt, grillede pølser samt pasta med ragù eller svamperige saucer. Den fungerer også godt sammen med modne faste oste. Vinen kan med fordel iltes i karaffel i 30-60 minutter, især hvis den nydes ung, så frugten og de krydrede nuancer får mulighed for at åbne sig.

Producent
Pio Cesare blev grundlagt i 1881 af Cesare Pio og er et af de historiske vinhuse i Barolo-området. Huset har gennem generationer opbygget et stærkt renommé for klassiske piemontesiske vine, der kombinerer traditionelle metoder med stor præcision og fokus på terroir. Pio Cesare råder over vinmarker i flere af Langhes prestigefyldte kommuner, og Fides Barbera d’Alba viser husets evne til at løfte en traditionel hverdagsdrue til et komplekst og lagringsværdigt niveau.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.