Ploussard Chambines Cellier Saint Benoit Jura, 2023

Cellier Saint Benoît Poulsard 2023 fra Jura er en let, saftig rødvin med friskhed og finurlig charme, skabt i Arbois' kølige marl-jord.

Om vinen
Poulsard fra Cellier Saint Benoît i Jura kommer ofte fra marker, hvor ler, kalk og marl giver gode betingelser for en drue, der ikke skal presses for hårdt for at vise sig flot. I Arbois er klimaet køligt nok til at bevare syren, og den blå og grå marl sammen med kalkstenen hjælper med at give vine med lethed, salt præg og en klar, rødbærsagtig profil. Organisk dyrkning passer godt til denne stil, fordi Poulsard typisk arbejder bedst med lav intervention og sund frugt frem for høj ekstraktion. 2023 blev som regel høstet tidligt nok til at bevare friskheden, og vinifikationen for denne type vin er ofte ret nænsom. Druerne afstilkes typisk helt eller delvist, og gæringen foregår med fokus på at bevare den lyse frugt og de fine tanniner. Lagringen i gamle fade eller betonkar i nogle måneder giver struktur uden at overdøve druen, og det er netop her, Poulsard fra Jura finder sin balance mellem renhed, let krydderi og et diskret, jordnært præg.

Smagsprofil
Cellier Saint Benoît Poulsard 2023 er en vin, du skal smage med let hånd og åbent sind. Farven er lys rubin med den gennemsigtighed, der er så typisk for Poulsard, og duften går i retning af kirsebær, hindbær, viol og et strejf af rødbede. I munden er den slank og silkeblød, men ikke tynd, for 2023 har en frisk syre, der holder frugten rank og gør afslutningen ren. Det er en vin, hvor de små detaljer tæller, og hvor den diskrete tannin giver lige nok greb til at gøre den spændende hele vejen igennem. Drikkevindue: 2025 til 2028

Mad & Servering
Poulsard fra Jura er stærk til mad, der har finesse frem for tyngde. Prøv den til charcuterie, rillette eller tørret skinke, hvor vinens syre og lette tannin skærer fint igennem fedmen. Den er også rigtig god til en klassisk ret fra Jura som kylling med svampe og fløde, fordi den kan følge den cremede sauce uden at blive tung. På et dansk bord fungerer den fint til stegt fjerkræ, fx andebryst med let syrlig bærkompot, eller til milde oste som en blød danbo eller frisk gedeost. Den kan endda gå til fisk, især hvis retten har svampe, smør eller en let brunet sauce, for 2023 er frisk nok til at holde helheden levende.

Producent
Cellier Saint Benoît er en af de producenter i Arbois, der viser, hvor præcist Jura kan smage, når man arbejder respektfuldt med lokale druer og marker. Her er fokus på at lade druen og stedet tale, ikke på at maskere dem med tung træsmag eller unødigt mange greb i kælderen. Det er en tilgang, man ofte forbinder med den moderne Jura-bølge, hvor producenter som Pierre Overnoy og Jacques Puffeney har været vigtige referencer for en mere nænsom og terroirdrevet stil. Cellier Saint Benoît arbejder i samme ånd, hvor Poulsard får lov til at være lys, aromatisk og mere elegant end kraftig. I Arbois betyder det vin med tydelig identitet, og i 2023 viser huset igen, hvor godt Jura kan fungere, når balance og friskhed får førsteprioritet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.