Ploussard Côte De Feule Cellier Saint Benoit Jura, 2023

Cellier Saint Benoît Poulsard 2023 fra Jura er let og elegant, med frisk rød frugt, florale nuancer og den særlige jordede nerve fra Arbois.

Om vinen
Poulsard er en klassisk drue i Jura, og netop i Arbois viser den sin lette farve, sin fine struktur og sin naturlige friskhed. Jorden her er ofte en blanding af mergel og kalk, og det passer godt til en drue, der trives bedst, når den ikke presses for hårdt i marken. Derfor handler arbejdet typisk om at holde udbyttet nede og lade frugten stå rent og klart. I 2023 virker stilen tro mod druens temperament, med fokus på balance frem for tyngde. Vinifikationen hos Cellier Saint Benoît er holdt i en traditionel Jura-retning, hvor de gamle fade eller foudres bruges til at give luft og ro uden at dominere frugten. Det er en stil, der passer godt til Poulsard, fordi druen let mister sin finesse, hvis den får for meget træ. 2023 er derfor sandsynligvis lavet med et nænsomt aftryk i kælderen, så den røde frugt, den lette krydring og den jordede karakter kan stå tydeligt. Det er en vin, hvor tanken om lethed ikke betyder mangel på seriøsitet, men snarere præcision.

Smagsprofil
Cellier Saint Benoît Poulsard 2023 hælder i den lyse ende af det røde spektrum, og det er netop en del af charmen. Du får frisk kirsebær, hindbær og ribs, men også en diskret blomsterduft, som trækker i retning af viol. Under frugten ligger en let jordet tone, lidt som fugtig pottemuld efter regn, og den giver vinen mere dybde, end farven antyder. I munden er 2023 saftig, tør og let på tå, med silkebløde tanniner og en rank syre, der holder hele vejen til den afsluttende, friske cranberry-prægede eftersmag. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad på bordet, men uden at tage over. Til det klassiske Jura-køkken er den oplagt sammen med coq au vin, lys fjerkræsteg eller kylling med svampe og fløde, hvor den lyse frugt og den friske syre skærer rent gennem fedmen. Den fungerer også rigtig fint til charcuterie, rillette eller mildt, halvmørkt pålæg, især hvis der er lidt syre eller sennep ved siden af. Til det danske køkken kan du tænke i stegt vagtel, andebryst med svampe eller en let servering med ørred, beurre blanc og nye kartofler. Også en mild fåreost eller en blød komælksost kan være et godt match, fordi Poulsard 2023 ikke kræver en stor, tung ret for at komme til sin ret. Server den gerne let afkølet, så friskheden og den fine, røde frugt står tydeligst.

Producent
Cellier Saint Benoît hører hjemme i Jura, tæt på Arbois, hvor Poulsard, Trousseau og Savagnin er en del af områdets vinidentitet. Jura er et sted, hvor mange producenter arbejder med stor respekt for marken, og hvor små forskelle i jord og eksponering hurtigt kan mærkes i glasset. Cellier Saint Benoît arbejder i den ånd, og det passer godt til en drue som Poulsard, der belønner en let hånd og en tydelig fornemmelse for balance. Her er det ikke kraften, men præcisionen, der tæller. Det er også en region, hvor de traditionelle metoder stadig betyder meget, og hvor gamle fade, foudres og rolige kældertilgange ofte spiller en central rolle. Den slags vinmageri handler ikke om at skjule druens udtryk, men om at ramme det så rent som muligt. Når man taler om Jura, er navne som Pierre Overnoy og Jean-François Ganevat vigtige pejlemærker, fordi de har været med til at definere, hvordan mange i dag forstår regionens naturtro og jordnære stil. Cellier Saint Benoît placerer sig i den samtale med en mere klassisk tilgang, hvor Arbois og Poulsard får lov at tale med deres egen, lette stemme.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.