Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2020

Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2020 er en dragende mousserende vin fra Trentino Alto Adige, der indfanger regionens århundredlange passion for klassisk vinfremstilling. Vinens navn, 'Molinar', hylder både dens druesort – Pinot Meunier – og Sandri-familiens historiske bånd til områdets gamle mølle (molini). Det er en vin, der forener håndværk, lokal stolthed og et moderne blik for finesse.

Smagsprofil
I glasset præsenterer Molinar Extra Brut sig med en indbydende, lys strågul farve og fine, vedvarende bobler, der understreger vinens friskhed og elegance. Duften åbner med delikate noter af grønne æbler, citrusblomster og en diskret brødkrumme, der vidner om flaskelagringen. Underliggende antydninger af hvide ferskner og strejf af urter forfiner bouqueten yderligere. På paletten leverer vinen en forfriskende syre og cremet mousse, samt nuancer af modne citrusfrugter, pære og mandel. Den tørre profil er perfekt afbalanceret med en mineralsk kant og en antydning af ristet brioche, der følger med ind i den lange, sprøde afslutning. Vinens struktur og balance lover desuden et flot udviklingspotentiale over de næste par år.

Vinifikation
Molinar Extra Brut dyrkes på udvalgte parceller i Trentino Alto Adige, hvor bjergene skaber et unikt mikroklima med store temperaturudsving, hvilket giver druerne en enestående friskhed og aromaintensitet. Druerne høstes manuelt i de tidlige morgentimer for at bevare deres delikate aromaer og naturlige syre. Efter nænsom presning gennemgår mosten en langsom første gæring, inden den tappes på flaske til andengæring efter den klassiske metode (Metode Champenoise). Vinen lagrer herefter flere måneder på gærresterne, hvilket giver både kompleksitet og finesse, inden den degorgeres som Extra Brut uden mærkbar dosage.

Mad & Servering
Denne elegante mousserende vin egner sig fremragende som aperitif, men er også et oplagt valg til skaldyr, sushi, cremede oste eller lette forretter baseret på fisk. Servér gerne vinen ved ca. 6-8°C for optimal nydelse. En kort dekantering eller forsigtig opvågning i glasset kan med fordel fremhæve de mere komplekse aromaer.

Producent
Pojer e Sandri blev grundlagt i 1975 af Mario Pojer og Fiorentino Sandri, som valgte at etablere vingården i en historisk mølle midt i det naturskønne Molini-område. Med dyb respekt for tradition og innovation har Pojer e Sandri etableret sig som et fyrtårn inden for kvalitetsvin i Trentino Alto Adige. Deres dedikation til bæredygtighed og enkelmarksvine har indbragt dem international anerkendelse, og de står i dag som et af regionens mest spændende vinhuse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.