Pojer e Sandri Zero Infinito Metodo Ancestrale

Pojer e Sandri Zero Infinito Metodo Ancestrale er en bemærkelsesværdig mousserende vin fra Trentino Alto Adige, skabt helt uden brug af kemikalier i hverken mark eller kælder. Denne vin er resultatet af næsten otte årtiers forskning og dedikation til naturlig vinfremstilling, hvor renheden i Solaris-druens udtryk får lov at skinne. Smagen er ren og ægte—et overlegent eksempel på metode ancestrale, hvor tradition og innovation mødes i perfekt harmoni.

Smagsprofil
Vinen fremstår let diset og strågul med fine, vedvarende bobler, som vidner om den naturlige flaskegæring. I næsen mødes du af friske aromaer af grønne æbler, hvide blomster og et hint af urter, suppleret af en diskret mineralitet, der kendetegner områdets terroir. På ganen er den livlig og saftig, med en imødekommende balance mellem syre og frugtighed og subtile noter af citrus, hyldeblomst og et let, frugtigt præg fra Solaris-druen. Eftersmagen er ren og opfriskende, med et strejf af gæret brød og nødder, der vidner om en vellykket flaskegæring uden tilsætningsstoffer. Da vinen er ufiltreret og ubehandlet, kan den udvikle yderligere kompleksitet over et par år og nydes både ung og let modnet.

Vinifikation
Vingården ligger i det bjergrige Trentino Alto Adige-område, hvor solen og den kølige bjergluft skaber ideelle forhold for Solaris-druen. Druerne høstes manuelt for at sikre optimal modenhed og skånsom behandling. Vinifikationen følger den traditionelle metode ancestrale, hvor mosten spontangærer uden tilsætning af gær eller sulfitter. Anden gæring sker naturligt på flasken, netop som i gamle dage, hvilket giver vinen dens fine mousserende karakter. Ingen filtrering eller eksogene tilsætninger benyttes, og vinen tappes med bundfald for at bevare dens autentiske udtryk.

Mad & Servering
Zero Infinito passer fremragende til lette retter som skaldyr, friske salater, ceviche eller sushi, hvor vinens friske syre og mineralske præg komplimenterer råvarerne. Serveres bedst ved en temperatur på 8-10°C. For at få det fulde udbytte af aromaerne anbefales det at vende flasken forsigtigt før åbning eller servere den stille og undgå at forstyrre bundfaldet for meget. Decantering er sjældent nødvendig, men et bredere glas kan fremhæve de komplekse aromaer.

Producent
Pojer e Sandri blev grundlagt i 1975 og har siden etableret sig som pionerer indenfor naturlig og bæredygtig vinproduktion i Trentino. Vingården ligger i hjertet af Faedo og drives med en vision om at kombinere århundredgammel viden med moderne forskning. Deres engagement i at minimere menneskelig indblanding i både mark og kælder har gjort dem til en af regionens mest respekterede producenter, kendt for deres avantgarde tilgang til klassiske metoder og deres konstante stræben efter renhed og autencitet i vinen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.