Pommard 1er Cru Clos Des Epeneaux Domaine Comtes Armand, 1997

Domaine Comtes Armand Pinot Noir fra Pommard 1997 viser klassisk Bourgogne-dybde med moden finesse, jordbund og kølig kalksten i smagen.

Om vinen
Domaine Comtes Armand arbejder i Pommard med Pinot Noir fra marker, hvor kalksten og ler giver både spændstighed og dybde. Det er en del af forklaringen på, at vinene herfra ofte føles tættere og mere jordnære end mange andre Bourgogner, men uden at miste den fine, røde frugt. Certificeringen som biodynamisk peger også på et landbrug med fokus på balance i marken frem for høj produktion. I kælderen er målet typisk at bevare druens præcision og stedets karakter. Denne 1997 er modnet i franske egetræsfade i 18 måneder med cirka 30% nye fade, hvilket har givet struktur og krydderi uden at overdøve Pinot Noir. Med en varm årgang som 1997 er det især vigtigt, at vinifikationen holder frugten samlet, og det lader til at være lykkedes her, så vinen stadig står med både friskhed, modenhed og dybde.

Smagsprofil
Det her er en moden Pommard, hvor Domaine Comtes Armand Pinot Noir 1997 giver dig duft af sorte kirsebær, blomme, viol og skovbund, mens trøffel og læder ligger lige under overfladen. I munden er den fyldig for Pinot Noir, men tanninerne er silkebløde og godt integrerede, så den modne frugt får plads til at brede sig uden at virke tung. 1997 viste ofte en varm, generøs side i Bourgogne, og det mærkes her i den runde frugt og den lange, let krydrede afslutning. Det er en vin, der bedst nydes med ro, gerne i store glas, så de jordede og tertiære nuancer får lov at komme frem. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Server den til andebryst med stegte svampe og en enkel rødvinssauce, eller gå klassisk Bourgogne med braiseret oksekæbe, Coq au Vin eller en fasan med skysauce. Pommard og Pinot Noir i denne modne stil trives også rigtig godt med vildt, især rådyr eller hjort med rodfrugter og timian. Til et mere nordisk bord er vinen oplagt til langtidsstegt svinemørbrad, svampe, jordskokker og en sauce på fond, eller til en ret med vagtel og smørstegte kantareller. Den kan også gå flot til modne faste oste, hvor vinens jordede dybde matcher ostens salt og umami.

Producent
Domaine Comtes Armand er en historisk ejendom i Pommard i Bourgogne, og navnet forbindes i dag især med streng markarbejde og et klart fokus på terroir. Ejendommen blev moderniseret og løftet markant af familiens arbejde i det 20. århundrede, og i nyere tid er huset blevet stærkt forbundet med Pascal Chevrot som kældermester og senere Jean-Michel Pillot i en periode, hvor kvalitet og præcision blev yderligere skærpet. Det er et domæne, der typisk arbejder med lavere udbytter og meget seriøs markpleje, og i Pommard giver det vine med både struktur og en tydelig jordfornemmelse. Bourgogne handler her ikke om at lave en stor, generisk Pinot Noir, men om at vise forskellen mellem jord, eksponering og årgang. I Pommard bliver det ofte mere fast og mørkt end i de mere delikate kommuner mod nord, og Domaine Comtes Armand bruger netop den stil til at lave vine, der kan udvikle sig over tid. Denne 1997 viser også, hvorfor producenten er så respekteret blandt Bourgogne-elskere, fordi modenhed ikke bruges som pynt, men som en del af vinens struktur og identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.