Pommard Vieilles Vignes Joillot, 2022

Joillot Pinot Noir 2022 fra Pommard i Bourgogne er en struktureret, klassisk rødvin med mørk frugt, urter og fast rygrad fra kalk og ler. Denne Pommard viser den seriøse side af Pinot Noir og har både dybde og nerve.

Om vinen
Pommard er en af de kommuner i Bourgogne, hvor Pinot Noir ofte får mere muskler end i de mere åbne og lette dele af regionen. Her arbejder Joillot med vinmarker på kalk- og lerjord, og det er netop en jordbund, der giver både spændstighed og en mere fast frugtkerne. I 2022 gav vækstsæsonen generelt modne druer i Bourgogne, og det kan mærkes i vinens mørke frugt og modne tanniner. Joillot laver her en vin, der tydeligt læner sig op ad områdets klassiske stil, men uden at miste friskheden.

Smagsprofil
I glasset står Joillot Pinot Noir 2022 fra Pommard med dyb rubinrød farve og et let lilla skær, som lover koncentration fra første snif. Du får modne sorte kirsebær, blomme og viol, og bag frugten ligger der krydderi, lidt tobak og en jordet tone, som er meget typisk for Pommard. I munden er vinen fyldig og fast, men tanninerne er modne, så strukturen føles mere rank end hård. Smagen bliver hængende med mørk frugt, bagekrydderier og en lang, jordnær afslutning, og 2022 giver en flot kombination af modenhed og spændstighed. Drikkevindue: 2026 til 2035

Mad & Servering
Det her er en Pinot Noir 2022 fra Pommard, som gerne må få noget på tallerkenen med dybde. Klassisk ville jeg gå efter kalv, and eller vildt, for vinen har nok struktur til både rosastegt due, braiseret andelår og hjort med svampe. Den fungerer også rigtig godt til en dansk middag med oksesteg, svampe i sauce eller perlehøne med rodfrugter, hvor vinens mørke frugt og faste tannin får noget at arbejde med. Skal det være mere simpelt, så prøv den til langtidsstegt svinekød med skysauce eller til modne, faste oste og charcuteri. Det er en vin, der klarer fedme og umami godt, men den trives bedst, når retten har lidt dybde og ikke er for sød.

Producent
Joillot er en Bourgogne-producent med base i Pommard, og det er et navn, man især forbinder med klassiske vine fra Côte de Beaune. Her er fokus typisk på renhed i frugten, tydelig oprindelse og en stil, der lader mark og årgang spille hovedrollen. Pommard er et område, hvor Pinot Noir ofte får mere kraft og struktur end længere nordpå, og Joillot arbejder netop med den profil i stedet for at glatte den ud. I Bourgogne er det almindeligt, at producentens håndelag viser sig i detaljerne, og her handler det om balance mellem frugt, fad og tannin. Det er den slags vin, hvor man fornemmer traditionen i regionen, men også en bevidsthed om, at 2022-årgangen skal have både modenhed og energi med sig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.