Pouilly Vinzelles Les Quarts° La Soufrandière, 2015

La Soufrandière Chardonnay 2015 fra Pouilly-Vinzelles i Burgundy er en fyldig, mineralsk hvidvin med moden frugt og fin, diskret eg.

Om vinen
La Soufrandière arbejder biodynamisk og økologisk i Pouilly-Vinzelles, hvor Chardonnay står på kalk- og lerjord, som giver vinene både fylde og en fast, kalket rygrad. I Bourgogne er det netop den kombination, der ofte gør forskellen: moden frugt i kombination med friskhed, og her mærker man tydeligt den klassiske Mâconnais-energi. Vinstokkene er typisk dyrket med fokus på lavere udbytte og sund frugt, så druerne kan modne jævnt i 2015, et varmt år, der gav god koncentration uden at tage al spændsten fra vinen. Høsten sker normalt relativt tidligt nok til at bevare syren, men med fuld fenolisk modenhed, og Chardonnay fra La Soufrandière gæres og modnes typisk med respekt for råmaterialet. Denne 2015 er lagret 12 måneder på franske egetræsfade med en andel nye fade, hvilket giver vinens smør, vanilje og cremede tekstur uden at overdøve frugten. Den slags vinifikation passer godt til Pouilly-Vinzelles, hvor man gerne vil have både rundhed og en tydelig mineralsk afslutning.

Smagsprofil
I glasset viser La Soufrandière Chardonnay 2015 fra Pouilly-Vinzelles sig med gylden farve og et let grønt skær, som stadig giver et løfte om friskhed trods vinens alder. Du får moden fersken, abrikos og citron først, og bagefter kommer et mere roligt lag af honning, hvide blomster og en diskret smør- og vaniljetone fra fadet. Smagen er fyldig og cremet, men den bliver holdt oppe af den kalkede mineralitet, som gør 2015 mere spændstig, end man måske forventer af en varm Bourgogne-årgang. Det er en vin, der kan drikkes nu med stor fornøjelse, men som stadig har nok struktur til at udvikle sig videre over de næste år. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Pouilly-Vinzelles og Chardonnay i denne stil kalder på retter med både fedme og friskhed. Prøv den til smørstegt havtaske, kammuslinger med blomkål eller en klassisk vol-au-vent med kylling og svampe, hvor fadet og den cremede tekstur får noget at arbejde med. Den passer også rigtig godt til dansk mad, for eksempel stegt fisk med persillesauce, eller en ret med ovnbagt torsk, kartofler og smørdampede urter. Til ost er en mild Comté, en blød tomme eller en dansk halvfast ost et sikkert valg, især hvis du vil have noget, der følger vinens modne frugt uden at drukne den.

Producent
La Soufrandière er familien Bret Brothers’ domaine i Pouilly-Vinzelles, og navnet er tæt forbundet med brødrene Jean-Philippe og Marc Bret. De er kendt for et seriøst arbejde i marken og en stil, der søger renhed, præcision og tydelig forankring i Bourgogne, især i Mâconnais. Deres vinmarker i Pouilly-Vinzelles og omegn er ofte opvokset på kalk- og lerjord, og de dyrkes med stor respekt for naturen, hvilket passer godt til både økologisk og biodynamisk praksis. Det er ikke vine, der skal imponere med kraft alene, men med balance, energi og en klar fornemmelse af sted. I kælderen arbejder La Soufrandière med en relativt nænsom tilgang, så Chardonnay bevarer sin egen karakter og ikke skjules bag teknik. Det betyder typisk et fokus på modne druer, rolig gæring og lagring på fad og tank, hvor træet bruges som støtte, ikke som pynt. Brødrene Bret har også været med til at sætte standarden for, hvordan seriøs hvid Bourgogne fra Mâconnais kan smage, når man giver den tid og lader mark og årgang tale tydeligt. I 2015 får den tilgang ekstra mening, fordi årgangen giver vinen både modenhed og struktur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.