Pouilly Vinzelles Les Quarts° La Soufrandière, 2016

La Soufrandière Chardonnay 2016 fra Pouilly-Vinzelles i Bourgogne er fyldig, frisk og mineralsk, med gul frugt og fin fadkrydderi.

Om vinen
La Soufrandière arbejder biodynamisk i Pouilly-Vinzelles, hvor Chardonnay står på kalk og ler. Det er jordbund, der giver både spændstighed og en lidt rundere frugtprofil, og det passer godt til husets stil. Her er udbyttet typisk holdt nede, så druerne får mere koncentration og præcision i den færdige vin. Det er også en del af forklaringen på, hvorfor 2016-årgangen fremstår så fokuseret, selv om den har god fylde. I kælderen bliver Chardonnay fra Bourgogne som denne ofte håndteret meget nænsomt, og hos La Soufrandière arbejder man typisk med en kombination af fad og tank, alt efter cuvée og årgang. For 2016 giver det mening, at vinen har fået en periode på omkring 12 måneder, så frugten kan samle sig med den smørrede tekstur og de diskrete krydrede toner. Fermentering og lagring på bærmen er en naturlig del af stilen i dette hjørne af Bourgogne, og det er med til at give vinen den runde mundfølelse uden at miste friskheden.

Smagsprofil
La Soufrandière Chardonnay 2016 fra Pouilly-Vinzelles lander i glasset med en klar gul farve og et let grønt skær, og den første duft går i retning af moden fersken, abrikos og citronskal. Bag frugten ligger der en diskret smørfedme og et strejf af bagekrydderi, som gør vinen mere kompleks end ren citrus og mineralitet. I munden er den fyldig, men den holder sig levende, fordi syren styrer frugten og giver struktur hele vejen ud i afslutningen. Det er en 2016, der allerede drikker flot nu, men som stadig har nok energi til at udvikle sig et par år endnu. Drikkevindue: 2024 til 2030

Mad & Servering
Det her er klassisk Bourgogne-Chardonnay, så tænk i retter, hvor vinens friskhed og cremede tekstur kan arbejde sammen med maden. Stegt eller ovnbagt fisk, for eksempel pighvar med smør og urter, er oplagt, og det samme er skaldyr som jomfruhummer eller kammuslinger. Til den mere klassiske side kan du gå efter kylling i flødesauce eller en enkel pasta med svampe og parmesan, hvor årgang 2016s fylde får lov at spille med. På et dansk bord fungerer den også fint til blomkål i ovn, smørdampede asparges eller en mild, moden ost som comté eller tomme.

Producent
La Soufrandière er et familiehus i Pouilly-Vinzelles i Mâconnais, og navnet er tæt knyttet til brødrene Bret, især Jean-Philippe og et navn, man ofte møder i samme sammenhæng, Marc Bret, som har været med til at forme stedets retning. Familien arbejder i dag biodynamisk, og det mærkes i den måde, vinene søger renhed, energi og tydeligt aftryk fra kalk og ler i Bourgogne. Der er ikke tale om en stil, der vil imponere med tung fadsmag eller høj ekstrakt, men om Chardonnay med fokus på balance, tekstur og et klart udtryk af parcel og årgang. La Soufrandière er især kendt for at vise, hvor præcist Pouilly-Vinzelles kan smage, når druerne kommer fra sunde marker og håndteres med ro i kælderen. I 2016 er det tydeligt, at husets tilgang giver en vin, der er både generøs og stram på samme tid, og som peger direkte på sit ophav i Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.