Pouilly Vinzelles Les Quarts° La Soufrandière - Magnum 1,5L, 2018

La Soufrandière Chardonnay 2018 fra Pouilly-Vinzelles er en fyldig, biodynamisk Bourgogne med frisk mineralitet, moden frugt og diskret fad.

Om vinen
La Soufrandière arbejder biodynamisk i Pouilly-Vinzelles, hvor Chardonnay står på kalk og ler, som giver både spændstighed og en mere cremet midte. Det er en del af Mâconnais, men vinene herfra kan sagtens have mere dybde og nerve, end mange forbinder med området. Hos denne producent er fokus typisk på sund frugt, lavt udbytte og en vinmark, der får lov at tale tydeligt. Det passer godt til 2018, hvor modenhed og koncentration spiller en stor rolle. Høsten foregår typisk manuelt, så druerne kan sorteres og komme skånsomt ind. Chardonnay gæres og modnes i franske fade, ofte med delvis ny eg, så vinen får lidt krydderi og tekstur uden at miste sit stedbundne præg. I 2018 er det især balancen mellem moden frugt og friskhed, der bærer stilen. Fadene giver vanilje og let smørfedme, mens tank eller neutrale beholdere ofte bruges i arbejdet omkring at holde vinen ren og præcis, hvis producenten vælger den tilgang i sin vinificering.

Smagsprofil
La Soufrandière Chardonnay 2018 fra Pouilly-Vinzelles står med en dyb, gylden farve og en næse af moden fersken, abrikos og kaprifolie. Fadet ligger diskret i baggrunden med vanilje og lidt smør, så frugten stadig får lov at fylde. I munden er 2018-årgangen generøs og koncentreret, men den bevarer en frisk syre, som holder det hele på plads. Du får både rigdom og en tydelig mineralsk afslutning, der gør vinen mere interessant end bare rund og blød. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Det her er Chardonnay til retter med både fylde og lidt fedme. Prøv den til smørstegt fisk, helst pighvar eller sandart, eller til skaldyr som jomfruhummer med en let cremet sauce. Klassisk i Bourgogne ville jeg sætte den til kylling i flødesauce, svampe og små kartofler, fordi vinens fad og tekstur kan tage imod den slags. På et dansk bord fungerer den også godt til ovnbagt torsk med selleripuré eller til en pasta med kylling, svampe og parmesan. Den kan også gå fint til mild, blød ost, hvor den modne frugt og den friske syre holder balancen.

Producent
La Soufrandière er et af de navne, man skal kende, hvis man interesserer sig for seriøs Chardonnay fra Mâconnais og især Pouilly-Vinzelles. Brødrene Jean-Philippe og Jean-Guillaume Bret står bag ejendommen og er også tæt forbundet med Bret Brothers, hvor de arbejder videre med samme præcise tilgang til vin og terroir. Deres stil er grundig og jordnær, med stor respekt for markarbejdet og for de enkelte parsellers forskellighed. Biodynamikken er ikke bare et label her, men en del af den måde de tænker vinmarken på, fra jordens liv til høsten. Resultatet er hvide Bourgogner, der ofte kombinerer moden frugt, struktur og en klar fornemmelse af kalk og ler. I 2018 viser La Soufrandière den mere generøse side af Chardonnay, men uden at slippe grebet om friskhed og præcision.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.