Principe Pallavicini, Chateau Pontet Canet, 2021

Château Pontet-Canet er en af Pauillacs mest respekterede ejendomme og et ikon i Bordeauxs 5. Cru Classé-klassifikation fra 1855. Under Alfred Tesserons ledelse er slottet blevet et referencepunkt for biodynamisk vinbrug i Médoc, kendt for vine med imponerende renhed, energi og et stærkt terroirudtryk.

Smagsprofil
Årgang 2021 fremstår mere kølig og klassisk i stilen, hvilket klæder Pontet-Canets elegante udtryk. Vinen har en dyb, mørk farve, og næsen åbner sig med solbær, mørke kirsebær, viol, cedertræ og et strejf af grafit. I munden er den medium til fyldig med stram, fokuseret frugt, frisk syre og en præcis tanninstruktur. Afslutningen er lineær, mineralsk og elegant, og vinen har et meget seriøst lagringspotentiale, hvor den over de næste 15-25 år vil udvikle endnu større dybde, kompleksitet og silkeblød tekstur.

Vinifikation
Druerne kommer fra det berømte grusplateau i Pauillac, hvor dybe lag af grus og kalksten sikrer fremragende dræning og bidrager til koncentration og finesse. Vinstokkene er i gennemsnit omkring 40 år gamle, hvilket giver ekstra intensitet og kompleksitet i frugten. Vinifikationen sker med stor selektion og minimal intervention. Vinen lagres i cirka 16-18 måneder på franske egetræsfade, foudres og amfora, hvilket bevarer den rene frugt og terroirpræget balance uden at overdøve vinen med fad.

Mad & Servering
Château Pontet-Canet 2021 passer særligt godt til lam med rosmarin, oksekød, entrecôte, vildt, svamperetter, confit samt retter med trøffel. Den er også oplagt til lagrede oste som comté og gruyère. Servér ved 16-18 °C, og giv gerne vinen 1-2 timers dekantering, hvis den nydes ung.

Producent
Château Pontet-Canet har i mange år været en af de mest toneangivende ejendomme i Pauillac og et tydeligt bevis på, hvor langt Bordeaux kan løftes med kompromisløs kvalitet og respekt for naturen. Under Alfred Tesseron har slottet opnået stor anerkendelse for sin biodynamiske tilgang og for vine, der kombinerer klassisk struktur med en usædvanlig ren og levende frugtprofil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.