Principe Pallavicini, Skyggebrygger Village Æble Icewine

Principe Pallavicini, Skyggebrygger Village Æble Icewine er en eksklusiv og håndlavet dessertvin med en dyb gylden farve og en markant, ren æbleprofil. Den lille produktion og det store håndværk bag gør den til en særlig vin for dig, der søger noget både sjældent og karakterfuldt.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybgylden og indbydende. Duften er intens og elegant med friske æbler, sensommerbrise, nyslynget honning og et strejf af æblemarmelade. I smagen møder man en kraftig, koncentreret sødme, hvor både grønne og røde æbler træder tydeligt frem, fint balanceret af en frisk syre, der holder vinen levende. Den har et godt lagringspotentiale, hvor de frugtige og honningagtige nuancer kan udvikle sig yderligere over tid.

Vinifikation
Village Apple Icewine er fremstillet på friskpresset æblemost, som fryses og derefter langsomt tøs op, så sukker og aromaer koncentreres, mens vandet frasorteres. Den meget koncentrerede most gæres i små batch á 20 liter med champagnegær, og vinen sammensættes og flaskes i hånden af SkyggeBrygger. En stor del af æblerne stammer fra små landsbyer omkring gården, hvor de ellers ville være gået til spilde, og hvert år bruges et forskelligt mix af sorter – fra Cox Orange til vilde æbler fra skoven.

Mad & Servering
Vinen er oplagt til klassiske æbledesserter som æbletrifli, tarte tatin og lun crumble, gerne med en kugle cremet vaniljeis ved siden af. Den bør serveres let afkølet, så sødmen holdes frisk og frugten står klart; dekantering er normalt ikke nødvendig.

Producent
SkyggeBrygger står bag denne meget lille og eksklusive produktion, som ofte ligger under 1.000 flasker om året. Producenten er kendt for et kompromisløst håndværk, hvor stort set hele processen udføres manuelt, og hvor lokale æbler og bæredygtig udnyttelse af overskudsfrugt spiller en central rolle.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.