Puiatti, Chardonnay Friuli, 2023

Puiatti Chardonnay Friuli 2023 er en kølig, rank og ultraren Chardonnay, der i stil ligger forbavsende tæt på klassisk Chablis. Her får du alt det bedste fra norditaliensk elegance: masser af friskhed, sprødhed og en krystalklar frugtprofil uden tung fadsmag. Vinen er gæret og lagret på ståltank, hvilket bevarer druens naturlige karakter og giver et levende, vibrerende udtryk, der gør den oplagt til både mad og som aperitif.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med grønne reflekser, der allerede visuelt signalerer friskhed og kølig stil. Duften er præcis og ren med noter af sprøde grønne æbler, pærer, hvide blomster og et strejf af citrus og våd sten, der understreger det mineralske udtryk. Ingen tung vanilje eller smør – kun ren, fokuseret Chardonnay-frugt. På tungen er vinen tør, slank og elegant med en flot, lineær syre, der giver et næsten mundvandsfremkaldende bid. Frugten ligger i det grønne og gule spektrum – æble, pære og et strejf af lime og citronzest – fint balanceret af en diskret, saltet mineralitet, der giver længde og lethed i eftersmagen. Teksturen er silkeblød, men uden at blive fed, og helheden opleves underspillet, men seriøs. Drikkeklar nu for sin friskhed, men de næste 2–4 år vil den bevare sin nerve og udvikle lidt mere rundhed og kompleksitet.

Vinifikation
Druerne til denne Chardonnay kommer fra Puiattis marker i Friuli, et af Italiens køligste og mest anerkendte områder for hvidvin, hvor de kølige nætter og milde dage hjælper med at bevare syre og aroma. Jordbunden i området består primært af grus, sand og kalkholdige lag, som bidrager til vinens stramme struktur og tydelige mineralitet. Høsten foretages typisk selektivt, når druerne har opnået optimal aromamodenhed, men stadig har en frisk, sprød syre. Efter skånsom presning gæres mosten ved kontrolleret, lav temperatur på ståltanke for at bevare druens rene frugtprofil. Vinen lagrer efterfølgende på ståltank “sur lie” i en periode, hvor den ligger på gærresterne for at opnå en mere cremet mundfølelse uden brug af egetræsfade.

Mad & Servering
Puiatti Chardonnay Friuli 2023 er et oplagt valg til det lyse køkken, hvor friskhed og finesse er i centrum. Prøv den til grillede eller dampede fiskeretter, skaldyr, ceviche, simple retter med kylling, grøntsagsbaserede pastaretter, risotto med urter eller lette salater med citrus, friske tomater eller gedeost. Den fungerer også glimrende som aperitif takket være den rene, friske stil. Servér den ved 8–10 °C for at fremhæve syren og den sprøde frugt. Decantering er normalt ikke nødvendig, men et par minutters iltning i glasset åbner fint op for de florale og mineralske nuancer.

Producent
Puiatti blev grundlagt i 1967 i Friuli og er kendt som en af regionens modernister, der tidligt satte fokus på renhed, præcision og terroir frem for tung fadlagring og overmoden frugt. Huset har gennem årtier været med til at definere den kølige, elegante stil, der i dag gør Friuli berømt for hvidvin i topklasse. Med nøje udvalgte parceller, fokus på skånsomt markarbejde og en udtalt tro på ståltankslagring som middel til at bevare druernes oprindelige karakter, er Puiatti blevet et reference-navn for ranke, mineralske hvidvine. Deres vine høster jævnligt ros hos internationale kritikere og sommerlier, netop fordi de kombinerer italiensk personlighed med en næsten nordlig friskhed og stringens.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.