Puligny-Montrachet 1. Cru Perrières Domaine Francois Carillon 2023 White

Puligny-Montrachet 1. Cru “Perrières” 2023 fra Domaine François Carillon er en elegant og intenst mineralsk hvid Bourgogne på 100 % Chardonnay. Marken ligger lige neden for Puligny-Montrachets berømte Grand Cru-marker, og navnet “Perrières” – der betyder stenbrud – afspejler vinens kalkrige terroir og markante stenede karakter. Med sin kombination af præcision, friskhed og koncentration er dette en vin med et stort lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen krystalklar med en lysgylden farve og fine sølvagtige reflekser. Duften er kølig og præcis med noter af hvide blomster, citronskal og frisk fersken, efterfulgt af våde sten, kridt og knust flint. Et diskret strejf af ristede hasselnødder tilfører kompleksitet uden at overdøve vinens mineralske udtryk. På paletten er vinen rank, intens og lineær med en imponerende koncentration, der aldrig føles tung. Den levende syre og udtalte, salte mineralitet skærer gennem den modne frugt og giver en energisk og præcis mundfølelse. Eftersmagen er lang og vibrerende med citrus, kalk og mineralsk saltholdighed. Vinen kan nydes ung for sin friskhed og spændstighed, men vil udvikle større dybde og nøddeagtige nuancer ved lagring i cirka 8-15 år under gode forhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra over 40 år gamle Chardonnay-vinstokke plantet i en ekstremt stenet og kalkrig jordbund på Perrières-marken. François Carillon arbejder minutiøst i vinmarken med fokus på at bevare druernes friskhed og terroirets tydelige karakter. Vinificeringen er tilsvarende tilbageholdende og præcisionsorienteret, så vinens naturlige syre, mineralitet og Puligny-Montrachet-typicitet står i centrum frem for et dominerende fadpræg.

Mad & Servering
Server vinen ved omkring 12 °C. Den passer fremragende til panderistede kammuslinger, hummer serveret enkelt med olivenolie og citronskal samt grillet pighvar eller søtunge med en delikat smørsauce. Den har også tilstrækkelig struktur til kalvebrissel eller unghanebryst med morkler. Prøv den desuden med lagret Comté eller cremet gedeost. I sin ungdom vil vinen have godt af at blive dekanteret cirka en time før servering.

Producent
Domaine François Carillon viderefører en lang familietradition i Puligny-Montrachet og er kendt for vine, der kombinerer Bourgognes klassiske elegance med stor terroirpræcision. Domaine Carillon forbindes især med et kompromisløst arbejde i marken og en vinifikationsstil, hvor friskhed, mineralitet og balance prioriteres over tung fadsmag. Perrières regnes blandt de mest markante Premier Cru-marker i appellationen og viser tydeligt, hvorfor Puligny-Montrachet hører til Bourgognes mest eftertragtede hvidvinsområder.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.