Puligny-Montrachet Domaine Francois Carillon 2021 White

Puligny-Montrachet fra Domaine François Carillon er en elegant og præcisionsdrevet Village-vin, der viser Bourgogne fra den mere klassiske og kølige side. Med sin knivskarpe syre, udtalte mineralitet og fine koncentration leverer 2021-årgangen en dybde, som ofte forbindes med vine på et højere klassifikationsniveau. En raffineret Chardonnay til dig, der sætter pris på friskhed, finesse og terroirpræg.

Smagsprofil
Vinen fremstår lys og krystalklar strågul med diskrete grønlige reflekser. Duften er ren og løftet med noter af citronskal, grønne æbler og hvide forårsblomster. Under frugten finder man en intens mineralitet af våd kalk og knust flint, suppleret af et diskret strejf af frisk smør og vanilje fra den nænsomme fadlagring. På paletten er vinen rank, sprød og fokuseret med sitrende syre og en slank, men velkoncentreret tekstur. Smagen bevæger sig fra hvid frugt og citrus til en tør, saltet mineralitet, mens en vedvarende limekarakter præger den elegante afslutning. 2021 er allerede særdeles charmerende, men vinen vil kunne udvikle større kompleksitet over de næste 5-8 år. Årgangen er blevet rost af blandt andre Jasper Morris, Burghound og Vinous for sin energi, balance og lineære struktur.

Vinifikation
Vinen er fremstillet på 100 % Chardonnay fra flere parceller i Puligny-Montrachet, hvor jordbundens kalkholdige karakter kommer tydeligt til udtryk. Det kølige forår og den moderate sommer i 2021 gav druer med høj naturlig syre, lavere alkohol og en markant mineralsk kerne. Den nænsomme fadlagring bidrager med diskrete noter af smør og vanilje uden at overskygge vinens friskhed og terroirpræg.

Mad & Servering
Den friske syre og salte mineralitet gør vinen velegnet til dampede skaldyr som østers, muslinger og fjordrejer samt mager fisk som dampet torsk eller rødspætte med citronsmør og friske urter. Den fungerer også glimrende til frisk fransk gedeost, eksempelvis Valençay, og til elegant sushi. Servér ved 10-12 °C. Vinen kan drikkes nu og behøver som udgangspunkt ikke dekanteres, men lidt luft i glasset eller en kort dekantering kan åbne den yderligere.

Producent
Domaine François Carillon viderefører en stærk tradition for klassisk hvid Bourgogne fra Puligny-Montrachet. Husets Village-vin er kendt for at kombinere præcision, mineralitet og finesse med en imponerende dybde for appellationen. I 2021-årgangen kommer denne stil særligt tydeligt til udtryk gennem vinens kølige energi, rene frugt og elegante struktur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.