Quinault L'enclos Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2012

Quinault L'Enclos 2012, Merlot fra Saint-Émilion i Bordeaux, er en fyldig og elegant vin med mørk frugt, viol og klassisk fadpræg.

Om vinen
Quinault L'Enclos ligger i Saint-Émilion i Bordeaux, hvor Merlot spiller hovedrollen, flankeret af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Jorden her er præget af grus og sandet grus, som hjælper med dræn og giver vinstokke, der må arbejde lidt for sagen. Det er typisk den slags terroir, der kan give modne druer med god struktur og friskhed på samme tid. 2012 var ikke en enkel årgang overalt i Bordeaux, men i de bedste hænder kan den give vine med fin balance og klassisk profil. Denne Quinault L'Enclos 2012 er lagret 18 måneder på franske barriques, heraf 50 % nye, så fadet har haft en tydelig, men ikke dominerende rolle. Merlot giver ofte den bløde midte og den mørke frugt, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon bidrager med spændstighed, krydderi og længde. Når man arbejder så målrettet med fad, handler det om at bygge vinens struktur op, ikke om at skjule frugten. Her mærker man netop, at 2012 er lavet til at kunne udvikle sig med tid i flasken.

Smagsprofil
I glasset står Quinault L'Enclos 2012 dybt rubinrød med et svagt lilla skær, og duften åbner med sorte kirsebær, blomme og viol. Med lidt luft kommer der også cedar, tobak og et diskret strejf af fransk fad, som giver vinen mere dybde end tyngde. Smagen er fyldig og silkeblød, men den friske syre holder Merlot-blandingen samlet og giver et klart løft til afslutningen. Det er en Bordeaux fra Saint-Émilion, der allerede nu er meget drikkeklar, men som stadig har nok struktur til at udvikle sig videre. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Server Quinault L'Enclos 2012 til oksemørbrad med stegte svampe, andebryst med kirsebærsauce eller braiseret lam med urter. Den mørke frugt og de modne tanniner klæder retter med stegeskorpe, sauce og lidt fedme, så vinen får noget at arbejde med. Den er også oplagt til en klassisk ret fra Bordeaux, for eksempel entrecôte med pommes frites, eller til vildt, hvis du vil holde det i den mere elegante ende. På et dansk bord fungerer den fint til andesteg med rødkål, glaserede løg og kartofler, eller til en vildtgryde med svampe og fløde, hvor Saint-Émilion og årgangen 2012 får lov at vise deres ro og længde. Et stykke lagret comté eller moden manchego kan også være et godt match.

Producent
Quinault L'Enclos er en del af Saint-Émilion i Bordeaux, og navnet dukker ofte op i samtaler om moderne, præcist arbejdende højrebreds-vine. Ejendommen er i dag tæt forbundet med Château Cheval Blanc, hvor Pierre Lurton har været en central figur som direktør, og hvor arbejdet har sat fokus på detaljer i mark og kælder. Det er en stil, der lægger vægt på modne druer, balance og en renere frugtprofil, frem for tunge eller overekstraherede vine. I Saint-Émilion betyder det ofte en blanding af Merlot med mindre andele Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, og det er også den klassiske ramme her. Bordeaux som region er fuld af store navne, men Quinault L'Enclos viser den mere rolige side af området, hvor jordbund, årgang og præcision får lov at tale. I 2012 er det især tydeligt, hvordan den type arbejde kan give en vin, der stadig smager friskt og samlet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.