Quinault L'enclos Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2017

Quinault L'enclos 2017 Merlot fra Saint-Émilion Grand Cru giver klassisk Bordeaux-dybde med friskhed og ro fra de grus- og lerholdige marker.

Om vinen
Quinault L'enclos ligger i den østlige del af Bordeaux, i Saint-Émilion Grand Cru, hvor Merlot ofte trives bedst på en blanding af grus, ler og sand. Det er netop den jordbund, der giver vinene både moden frugt og et fast, køligt greb i afslutningen. I 2017 var vejret i Bordeaux udfordrende mange steder, så en vin som denne afhænger i høj grad af sortering i marken og et præcist arbejde med udbyttet. Her er druen, marken og årgangen tæt forbundet, og det kan smages i balancen mellem fylde og friskhed. Vinen er lavet på Merlot med støtte fra Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, som er helt klassisk for Bordeaux og især for Saint-Émilion Grand Cru. Den har ligget 18 måneder på franske fade, hvoraf 50% var nye, så fadet giver struktur og krydderi uden at tage over. I kælderen handler stilen typisk om at bevare den modne frugt og samtidig trække nok tannin og længde ud til, at 2017 kan udvikle sig fint med tid. Det er en vin, hvor tanken om præcision er vigtigere end effekter.

Smagsprofil
I glasset får du en mørk, tæt Bordeaux med duft af sorte kirsebær, blomme og viol, og derefter kommer cedar, tobak og et diskret fadpræg. Quinault L'enclos 2017 har den slags tekstur, hvor frugten føles moden og samlet, mens tanninerne ligger som et velpoleret greb i afslutningen. Merlot fylder midterpaletten ud, Cabernet Franc giver løft og aromatisk spændstighed, og Cabernet Sauvignon er med til at holde linjen stram. Det er en vin, der både kan drikkes nu og vil udvikle mere tertiær karakter over de næste år. Drikkevindue: 2023 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne må møde mad med noget saft og lidt fedme. Prøv den til oksemørbrad, ribeye eller vildt som rådyr og hjort, hvor Bordeaux-vinen får lov at spille op mod kødet uden at blive tung. Klassisk i området ville være lam, gerne lammekrone eller braiseret lam med urter, og det passer godt til Quinault L'enclos 2017 og dens blanding af frugt, tannin og fad. Til et dansk bord fungerer andebryst, braiserede svinekæber eller en god stegt oksefilet med svampe og kartofler også rigtig fint. Modne oste og charcuterie er oplagte, især hvis du vil lade vinen være en del af en mere afslappet servering ved bordet.

Producent
Quinault L'enclos er et navn, der ligger tæt op ad den nyere udvikling i Saint-Émilion Grand Cru, hvor flere slotte arbejder mere målrettet med markernes forskelle og med en mere præcis vinificering. Ejendommen er især kendt som en del af Guillard-familiens projekter i området, og i moderne Bordeaux er det ofte den slags kombination af erfaring, investering og detaljeret arbejde i mark og kælder, der løfter niveauet. Saint-Émilion som område er stærkt præget af Merlot, men de bedste producenter bruger Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon til at give rygrad, friskhed og længde. Det er også derfor, Quinault L'enclos 2017 føles mere samlet end mange tunge Bordeaux-vine, den vil gerne være rank, men stadig generøs. Stilen i Bordeaux, og især i Saint-Émilion Grand Cru, handler her om balance mellem moden frugt, fast struktur og et klart udtryk for stedet. Man ser ofte lang fadlagring, men den bedste vinmager bruger fadet som et værktøj, ikke som en effekt. Det mærkes i denne 2017, hvor de franske fade er med til at binde frugten sammen og give et mere seriøst udtryk, uden at vinen mister sit saftige greb. Quinault L'enclos er derfor et godt eksempel på, hvordan Saint-Émilion Grand Cru kan levere både charme og alvor i samme glas.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.