Quinault L'enclos Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020

Quinault L'enclos 2020 Merlot fra Saint-Émilion er en organisk Bordeaux med dybde, saft og fin energi fra gravel, sand og ler.

Om vinen
Quinault L'enclos ligger i Saint-Émilion i Bordeaux, hvor Merlot typisk spiller hovedrollen, støttet af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Her er jorden en blanding af gravel, sand og ler, og det giver god dræning, men også nok vandholdende evne til at holde vinstokkene i balance gennem en varm 2020-sæson. Den organiske dyrkning peger på et mere jordnært arbejde i marken, hvor fokus ofte er på sund frugt og begrænset udbytte frem for store mængder. I kælderen er 2020-årgangen lagret 12-18 måneder på franske fade, hvor 30-50 procent ny eg giver struktur og krydderi uden at tage over. Det er en klassisk Bordeaux-tilgang, men i Saint-Émilion handler det ofte lige så meget om at bevare saftighed og moden frugt som om at bygge kraft. Merlot giver rundhed og mørk frugt, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon bidrager med rygrad, friskhed og lidt mere kant i afslutningen.

Smagsprofil
I glasset får du en mørk, tæt Bordeaux med moden frugt og en rolig, seriøs profil. Quinault L'enclos 2020 åbner med sorte kirsebær, blomme og viol, og bagefter kommer der lidt kakao og tobaksblade, som giver dybde uden at gøre vinen tung. Munden er fyldig og blød, men tanninerne er tydelige nok til at holde den på plads, og den friske syre løfter helheden. Det er en Saint-Émilion, der allerede nu er charmerende, men som også har nok struktur til at udvikle sig flot de næste år. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Til mad vil Quinault L'enclos 2020 være stærk sammen med oksemørbrad, lammeskank eller en klassisk bøf med stegte svampe. Den passer også godt til vildt, især fasan eller rådyr, hvor vinens mørke frugt og tannin kan følge retten uden at overdøve den. Hvis du vil have den til et mere nordisk bord, så prøv den til andesteg med svesker og æbler, eller til langtidsbraiseret okse med rodfrugter og kartoffelmos. Den går også fint til modne faste oste, for eksempel comté eller en lagret cheddar, og i Bordeaux giver den oplagt mening til confit de canard eller entrecôte med sauce bordelaise.

Producent
Quinault L'enclos er en del af det moderne Saint-Émilion, hvor kvalitet i både mark og kælder betyder mere end gamle vaner. Ejendommen ligger i Bordeaux, og stilen er præget af klassisk højre bred: Merlot i centrum, støtte fra Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, og fokus på moden frugt, balance og en tekstur, der føles poleret snarere end hård. Den organiske certificering passer godt til den retning, hvor man arbejder tæt på vinstokken og søger renere udtryk i den færdige vin. Vinene er formet af det særlige terroir i Saint-Émilion, hvor gravel, sand og ler giver både dræn og dybde i samme mark. I en årgang som 2020 ser man ofte en flot kombination af modenhed og friskhed, og det er netop den balance, Quinault L'enclos er bygget til. Stilen ligger i forlængelse af det, som mange forbinder med de bedste vine fra Bordeauxs højre bred, hvor fokus er på struktur, elegance og lagringspotentiale. Her er det ikke et spørgsmål om at lave mest mulig kraft, men om at få Merlot og de to Cabernet-druer til at spille sammen på en måde, der giver både charme og længde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.