Quinault L'enclos Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2018

Quinault L'Enclos 2018 er en fyldig Bordeaux fra Saint-Émilion med Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon i flot balance og moden dybde.

Om vinen
Quinault L'Enclos ligger i Saint-Émilion på jord med grus og sandet ler, og det er en vigtig del af vinens profil. Her får Merlot ofte den mest åbne og frugtige rolle, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon giver rygrad, krydderi og længde. 2018 var en årgang, hvor mange slotte i Bordeaux arbejdede med moden frugt og god koncentration, og det kan mærkes i denne vin. Stilen er klassisk Saint-Émilion, men uden at blive tung. Efter høsten er frugten typisk vinificeret parcel for parcel, så de enkelte markdele kan bevare deres egen karakter. Denne 2018 er lagret 18 måneder på franske fadbarriques, hvor cirka halvdelen var nye, og det forklarer den tydelige struktur og de diskrete noter af toast, kakao og tobak. Fadlagringen giver også vinens tanniner mere polering, så den føles mere samlet i glasset. Det er en vin, der bygger på moden frugt, men også på præcision og ro.

Smagsprofil
Quinault L'Enclos 2018 fylder glasset med mørk frugt, især sort kirsebær og blomme, og de florale toner af viol ligger lige under overfladen. I næsen kommer der hurtigt også kakao og et strejf tobak, som giver vinen mere dybde og en klassisk Bordeaux-fornemmelse. I munden er den fyldig, men ikke klodset, med silkebløde tanniner og en friskhed, der holder frugten oppe. Det er en Saint-Émilion 2018, der allerede er dejlig at drikke, men som stadig har nok struktur til at udvikle sig over flere år. Drikkevindue: 2024 til 2035

Mad & Servering
Server Quinault L'Enclos 2018 til en braiseret oksemørbrad, en klassisk entrecôte med svampe eller vildt som rådyr med mørk sauce. De mørke frugter og den runde struktur passer godt til kød med saft og stegeskorpe, og fadet tager fint imod retter med lidt røg, urter eller cremet sauce. Til et mere nordisk bord fungerer den også rigtig godt med andebryst, kalvesteg eller en kraftig charcuteritallerken med lufttørret skinke og modne oste. Hvis du vil holde det regionalt, er Saint-Émilion og Bordeaux ofte et sikkert valg til lam, confit de canard og svampebaserede retter.

Producent
Quinault L'Enclos er et navn, man skal kende i Saint-Émilion, ikke mindst fordi ejendommen er tæt forbundet med en mere moderne fortolkning af Bordeaux. Vinen hører hjemme i Bordeauxs højre bred, hvor Merlot spiller hovedrollen, og hvor jordbund og selektion betyder meget for det endelige udtryk. I dag er området og slottet en del af et stærkt kvalitetsfokus, og stilen læner sig mod moden frugt, præcise tanniner og en klar, elegant struktur. Det er netop den slags profil, der har gjort Saint-Émilion til et af de mest eftertragtede områder i Bordeaux. Bag mange af de mest kendte ejendomme i appellationen står familier og teams med stor erfaring, og her er det vigtigt med en vinmager, der kan balancere kraft og finesse. Quinault L'Enclos 2018 viser, hvorfor Bordeaux stadig kan føles både klassisk og nutidig på samme tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.