Quinault L'enclos Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2018

Quinault L'enclos 2018 Merlot fra Saint-Émilion Grand Cru er en tæt, elegant Bordeaux med mørk frugt, modne tanniner og tydeligt fadpræg.

Om vinen
Quinault L'enclos ligger i Saint-Émilion Grand Cru, hvor de grusede og sandede jorde hjælper med at dræne vandet og give druerne en god, jævn modning. Her er det især Merlot, der spiller hovedrollen, flankeret af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, som giver struktur og friskhed. I Bordeaux er markarbejdet ofte nøglen til balancen, og i en vin som denne handler det om at få nok koncentration uden at miste elegance. 2018 var et år, hvor mange slotte i Saint-Émilion kunne høste modne druer med fin fenolisk modenhed, og det mærkes i vinens dybde. Vinifikationen er klassisk for en seriøs Bordeaux fra Saint-Émilion Grand Cru. Druerne er typisk høstet ved optimal modenhed og gæret separat eller delvist separat, før vinen er modnet 18 måneder på fransk eg, heraf omkring 50% nye barriques. Det giver både struktur og et tydeligt, men kontrolleret lag af krydderi, cedertræ og ristet karakter. 2018-årgangen er samtidig rig nok til at bære fadet, så Quinault L'enclos 2018 fremstår med både kraft og præcision.

Smagsprofil
I glasset er Quinault L'enclos 2018 dyb rubinrød med let lilla skær. Du møder først mørk frugt, især sort kirsebær og moden blomme, og siden kommer viol, kakao og et strejf cedertræ fra fadet. Smagen er fyldig og blød i strukturen, men der er stadig nok tannin og friskhed til at holde Bordeaux-udtrykket rent og samlet. Det er en vin, der føles generøs i midten af munden og slutter med en krydret, lang eftersmag, som gør 2018-årgangen meget tilfredsstillende allerede nu. Drikkevindue: 2024 til 2035

Mad & Servering
Quinault L'enclos 2018 er oplagt til rødt kød, især oksemørbrad, entrecôte eller lam med rosmarin og stegte svampe. Den har også nok rygrad til vildt, så prøv den til rådyrfilet eller en klassisk vildtgryde med rodfrugter og sauce på fond. Fra det klassiske køkken i Bordeaux fungerer den fint med andeconfit eller oksebryst, hvor vinens modne frugt og fad binder retten sammen. Til et dansk bord vil den være stærk til braiseret oksespidsbryst, vildtfrikadeller med svampesauce eller en tallerken med lagret komælksost og god charcuterie, fordi tanninerne og den mørke frugt står godt til salt og fedme.

Producent
Quinault L'enclos er et navn, der i dag forbindes med den mere ambitiøse side af Saint-Émilion Grand Cru, hvor fokus ligger på moden frugt, præcis vinifikation og en stil, der skal være både rig og balanceret. Ejendommen ligger i Bordeaux, og det er netop her, at kombinationen af Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon ofte giver den klassiske Saint-Émilion-rygrad med blød frugt og fast struktur. Vinen bærer tydeligt præg af området, men også af en moderne forståelse af, hvordan man bruger fad uden at overdøve druernes egen stemme. Saint-Émilion som appellation er kendt for en bred stil, men de bedre huse arbejder målrettet med markernes jordbund, især grus og sand, for at få både dræning og modenhed i spil. Når man taler om Saint-Émilion, kommer navne som Hubert de Boüard og Jean-Marc Quarin ofte op i samtalen om klassifikation, stil og udvikling i området, fordi de har været med til at præge den måde, mange læser og diskuterer vinene på. Quinault L'enclos placerer sig i den mere seriøse ende af Bordeaux, hvor vinens kvalitet først og fremmest vurderes på balance, tekstur og evnen til at udvikle sig. Det er netop derfor, en årgang som 2018 giver god mening her, fordi dens modne frugt og solide tanninstruktur passer til husets tætte, modne stil. For den vininteresserede er det en Saint-Émilion Grand Cru, som viser, hvordan Bordeaux kan være både klassisk og imødekommende på samme tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.