Quinault L'enclos Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020

Quinault L'enclos 2020 er en Bordeaux på Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon fra Saint-Émilion med dyb frugt, friskhed og fint greb.

Om vinen
Quinault L'enclos 2020 kommer fra Saint-Émilion, hvor gravel og sandy clay giver god dræn og hjælper rødderne ned i jorden. Her er Merlot ofte hoveddruen, og den får støtte af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, som løfter struktur og friskhed i Bordeaux. I en vin som denne handler det typisk om at holde udbyttet nede, så frugten bliver mere præcis, og om at arbejde med marken på en måde, der bevarer balance i de varme år som 2020. Efter høsten vinificeres druerne normalt parcel for parcel, så man kan tilpasse udtræk og blanding efter markernes forskellighed. 12-18 måneder på franske fade, delvist nye fade, giver plads til både frugt og krydderi uden at overdøve den modne stil. Merlot står for den bløde kerne, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon bidrager med rygrad, og det er netop den kombination, der ofte gør Saint-Émilion så tilgængelig og samtidig lagringsduelig.

Smagsprofil
I glasset ligger Quinault L'enclos 2020 dybt rubinrød med lilla skær, og du møder straks sorte kirsebær, blomme og viol, der glider over i kakao og cedertræ. Det er en Saint-Émilion, der er fyldig uden at blive tung, fordi frugten har friskhed, og tanninerne er modne og velintegrerede. 2020-årgangen giver både varme og energi, så vinen føles generøs nu, men stadig stram nok til at udvikle sig videre. Eftersmagen er lang og krydret, med et lille fadpræg, der ligger pænt bag frugten. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, lammeskank eller vildt, især når saucen har lidt dybde og svamp eller peber i sig. En klassisk kobling i Bordeaux er entrecôte med pommes frites eller confit de canard, og begge dele passer godt til Quinault L'enclos 2020, fordi vinens frugt og tannin kan bære det salte og saftige i retten. På et dansk bord vil jeg gå efter andebryst med stegte svampe og kartofler eller en simreret med oksekød og rodfrugter. Den fungerer også fint til modne oste og charcuterie, hvis du vil gøre det mere enkelt og skære et stykke godt brød ved siden af.

Producent
Quinault L'enclos ligger i Saint-Émilion i Bordeaux og er en ejendom, hvor man tydeligt mærker forbindelsen mellem klassisk højrebredsblanding og moderne præcision. Det er især den dominante Merlot, der giver vinene deres bløde midte, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon tilfører struktur og friskhed. I området spiller terroiret en stor rolle, og her er kombinationen af gravel og sandy clay med til at give både modenhed og en mere løftet, elegant profil. Det er ikke vinmagning, der skal larme, men en stil, hvor frugten får lov at stå klart, og hvor fad bruges til at ramme vinen ind, ikke til at styre den. Saint-Émilion er kendt for producenter, der arbejder med balance mellem kraft og finesse, og Quinault L'enclos følger den tanke tydeligt i 2020. Den årgang var varm og gav høj modenhed i Bordeaux, men de bedste vine har bevaret friskhed, og det er netop den spænding, man søger her. I den sammenhæng er det relevant at nævne, at mange forbrugere forbinder Saint-Émilion med klassiske navne som Château Cheval Blanc og Château Ausone, som har været med til at definere områdets ry for Merlot-drevne vine med ambition. Quinault L'enclos står i samme tradition, men med sin egen mere direkte og generøse stil, hvor frugten, det polerede tanninbid og den diskrete brug af franske fade er det, der bærer udtrykket.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.