Quinault L'enclos Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2019

Quinault L'Enclos 2019 Bordeaux Merlot er en klassisk Saint-Émilion Grand Cru med dyb frugt, silkeblød struktur og flot længde fra 2019-årgangen.

Om vinen
Quinault L'Enclos ligger i Bordeaux, i den vestlige del af Saint-Émilion Grand Cru, hvor Merlot trives godt i de grusede og sandede jorde. Her arbejder man med en klassisk høj andel Merlot, flankeret af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, så vinen får både moden frugt, friskhed og et fast skelet. Saint-Émilion er kendt for vine med fokus på balance frem for ren kraft, og det passer Quinault L'Enclos godt. 2019 var en varm og sund årgang, og det kan mærkes i frugtens modenhed og vinenes generøse tekstur. Vinifikationen følger den stil, man ofte ser hos seriøse Bordeaux-huse: druerne høstes selektivt, gæres parcel for parcel og bygges op med fokus på renhed i frugten. Denne 2019 er lagret 18 måneder i franske barriques, hvor omkring halvdelen er nye, og det giver både struktur, krydderi og en diskret fadnote uden at overdøve druen. Kombinationen af Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon giver en vin, der er tilgængelig nu, men som også har nok ryggrad til at udvikle sig videre. Det er en Bordeaux, hvor tanken om balance mellem tank, fad og frugt virkelig giver mening.

Smagsprofil
I glasset står Quinault L'Enclos 2019 tæt og mørk, og du får hurtigt den modne frugt frem. Der er sorte kirsebær, blomme og et floralt præg af viol, som ligger oven på noter af kakao og cedertræ. Smagen er fyldig, men ikke tung, og de silkebløde tanniner gør, at vinen glider flot over tungen. 2019-årgangen giver en koncentreret frugtkerne og en lang, krydret afslutning, som gør vinen meget tilfredsstillende allerede nu. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Quinault L'Enclos 2019 er oplagt til rødt kød, især oksemørbrad, entrecôte eller lam med rosmarin. Den fungerer også rigtig godt til vildt, for eksempel rådyr eller hjort, hvor vinens mørke frugt og faste struktur kan følge kødet hele vejen. Som klassisk regionalt valg er confit de canard eller en simreret med svampe og sauce en sikker vej, fordi Bordeaux og and går godt sammen. Til et dansk bord kan du servere den til braiseret oksekæbe, vildtragout eller andesteg med selleri og svampe, og så har du en vin, der også står fint til modne oste og god charcuteri.

Producent
Quinault L'Enclos er et spændende navn i Saint-Émilion Grand Cru og ligger i den del af Bordeaux, hvor man arbejder målrettet med at forene rig frugt og præcision. Ejendommen er en del af den moderne bølge i højre bred, hvor mange producenter har skruet op for sortering, markarbejde og en mere præcis forståelse af parcel-for-parcel vinifikation. Det er typisk en stil, der søger renhed frem for overekstraheret kraft, og det passer godt til Bordeaux, når druerne er modne som i 2019. Undervejs er det også værd at nævne de stærke navne, som har sat retningen for Saint-Émilion Grand Cru som helhed, især ønologer og slotsejere med fokus på kvalitet frem for volumen. Stilen hos Quinault L'Enclos er kendetegnet ved Merlot som rygrad, suppleret af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, så vinen får både blødhed, aromatisk løft og struktur. I Bordeaux er det netop samspillet mellem druerne og jordbundens grus og sand, der skaber den klassiske balance mellem moden frugt og friskhed. Når vinen får 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, er målet ikke at gøre den tung, men at bygge dybde og give den et klart lag af krydderi, ceder og tekstur. Derfor fremstår Quinault L'Enclos som en vin med tydelig Saint-Émilion-identitet, hvor 2019 viser, hvor godt området kan kombinere modenhed og disciplin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.