Quinault L'enclos Grand Cru Classé Saint-Emilion - Double Magnum 3L, 2017

Quinault L'Enclos 2017, Merlot fra Saint-Émilion Grand Cru i Bordeaux, forener saftig dybde med en flot, klassisk struktur fra gravel og sand.

Om vinen
Quinault L'Enclos 2017 kommer fra Saint-Émilion Grand Cru i Bordeaux, hvor Merlot normalt spiller hovedrollen, flankeret af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. I denne del af Bordeaux er jordbunden ofte en blanding af gravel og sand, og det giver vinstokke med god dræning og et udtryk, der kan blive både præcist og fintkornet. Her er der tale om en økologisk dyrket vin, og det passer godt til en stil, hvor frugtens renhed og balancen i vinen får lov at stå tydeligt. 2017 var desuden en årgang, hvor mange producenter arbejdede for at bevare friskhed og undgå overekstraktion. Vinifikationen er klassisk for området, med fokus på at lade druerne modne helt, men uden at miste nerve. Efter høsten er mosten typisk gæret separat eller i små partier, så Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med hver deres rolle i den endelige cuvée. Quinault L'Enclos 2017 har derefter ligget 18 måneder på franske fade, og det giver struktur, krydderi og et diskret strejf af cedertræ uden at overdøve frugten. Det er en vin, hvor fad og tank arbejder i samme retning, nemlig mod en Saint-Émilion Grand Cru med moden frugt, flot balance og et tydeligt lagringspotentiale.

Smagsprofil
Quinault L'Enclos 2017 står i glasset med dyb rubinrød farve og et violet skær, og allerede her lover den mere dybde end en let Bordeaux. Du får modne toner af sorte kirsebær, blomme og viol, og de bliver fulgt af ceder, tobak og en let jordet nuance, som giver vinen klassisk Saint-Émilion-karakter. I munden er den fyldig og fløjlsblød, men ikke tung, for tanninerne er modne og fint integrerede, så frugten kan folde sig ud i et langt, elegant afslutningsspor. 2017 viser sig her fra en mere tilgængelig og harmonisk side, men der er stadig nok struktur til, at vinen kan ligge videre og udvikle sig smukt. Drikkevindue: 2024 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på noget med smag og saft. Prøv Quinault L'Enclos 2017 til oksefilet med svampe, lam med rosmarin eller braiseret and, hvor Merlot og Cabernet Franc fra Bordeaux får lov at møde fedme og stegeskorpe. En klassisk regionale ledsager er confit de canard eller entrecôte med sauce bordelaise, som spiller direkte ind i vinens mørke frugt og cederpræg. Til et dansk bord vil vinen også være stærk til langtidsstegt oksemørbrad, vildt med svampesauce eller en god, lagret komælkost, hvor tanninerne får noget at arbejde med og frugten bevares ren.

Producent
Quinault L'Enclos ligger i Saint-Émilion i Bordeaux og er et navn, man især forbinder med en mere moderne og præcis fortolkning af området. Ejendommen blev især sat tydeligt på kortet under Hubert de Boüard, som også er kendt som medstifter og profil bag Château Angélus, og hans arbejde har været med til at forme den stil, mange forbinder med slottet i dag. Fokus har typisk ligget på at få høj modenhed i frugten uden at miste friskhed, og det er netop den balance, der gør Saint-Émilion Grand Cru interessant, når den lykkes. I en region som Bordeaux, hvor små forskelle i jordbund og markarbejde kan mærkes tydeligt, er det vigtigt med præcision, og det mærkes også her. Quinault L'Enclos arbejder i et udtryk, hvor Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon får lov at vise både modenhed, struktur og et mere poleret greb om fadet. Det giver vine, som kan virke umiddelbart venlige, men som også har nok seriøsitet til at udvikle sig over tid, især i en årgang som 2017.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.