Quinault L'enclos Grand Cru Classé Saint-Emilion - Double Magnum 3L, 2019

Quinault L'enclos 2019 er en Saint-Émilion på Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon med dybde, friskhed og klassisk Bordeaux-rygrad.

Om vinen
Quinault L'enclos ligger i Saint-Émilion i Bordeaux, og markarbejdet her tager udgangspunkt i et mix af grus, ler og sand. Det er en jordbund, som kan give både moden frugt og struktur, især når Merlot er den bærende drue. I 2019 fik man en varm og generøs årgang, men i de bedste hænder kan den også give balance, hvis vinen holdes stramt i marken. Certificeret økologi peger i retning af et fokus på sund jord og mere præcis dyrkning, og det passer godt til husets stil. Quinault L'enclos 2019 er lavet på Merlot med støtte fra Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, en klassisk Saint-Émilion-blanding, der kan give både saft og rygrad. Vinen har fået 18 måneder i franske barriques, hvoraf halvdelen var nye, så fadet er tydeligt til stede, men ikke alene om opgaven. Det er en stil, der typisk bygger videre på moden frugt, krydderi og faste tanniner, og 2019-årgangen har nok koncentration til at bære det. Resultatet er en Bordeaux, der både søger dybde og en vis elegance, snarere end kun kraft.

Smagsprofil
I glasset står Quinault L'enclos 2019 mørk og tæt, og du mærker hurtigt, at det her er Saint-Émilion med både frugt og struktur. Du får modne sorte kirsebær, blomme og viol, som glider over i cedertræ og en smule kakao, især når vinen får lidt luft. I munden er den fyldig og velourblød, men tanninerne er stadig tydelige nok til at give retning, og det er netop det, der gør 2019 så interessant nu. Eftersmagen bliver hængende med mørk frugt, krydderi og en fast, tør afslutning, som lover godt for de kommende år. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til en klassisk bøf med pebersauce, braiseret oksekød eller lam med rosmarin, hvor frugt og tannin kan arbejde med fedme og stegeskorpe. Quinault L'enclos 2019 passer også fint til vildt, for eksempel hjort med svampe og kartoffelmos, fordi Bordeaux-druerne Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon har nok dybde til det mørke kød. Til det mere nordiske bord kan du servere den til andebryst, confiteret andelår eller en langtidsstegt oksebryst med glaserede rødløg og rodfrugter. Den er også god til modne faste oste, især Comté, Mimolette eller en vellagret dansk hård ost, hvor vinens frugt kan møde ostens salt og umami.

Producent
Quinault L'enclos er et navn, der hører hjemme i den del af Bordeaux, hvor Saint-Émilion ofte kombinerer Merlot-dominans med Cabernet-druernes struktur. Slottet ligger på et mix af grus, ler og sand, og netop den jordbund er vigtig for, hvordan vinene balancerer modenhed og friskhed. I dag forbindes ejendommen med Château Quinault L'Enclos og den nyere, mere fokuserede stil, som mange forbinder med moderne Saint-Émilion. Her er det ikke kun kraft, men også præcision og tekstur, der tæller. Det mærkes i 2019, hvor frugten er rig, men stadig holdes samlet. Når man taler om Quinault L'enclos, er det også naturligt at nævne slottets placering i det bredere Bordeaux-landskab, hvor håndværk og markarbejde betyder meget. Producenten arbejder med økologi, og det passer godt til et udtryk, hvor druerne skal bære vinen uden for meget pynt. 2019 er et godt eksempel på, hvordan Saint-Émilion kan levere både moden frugt og et seriøst skelet, når mark og kælder spiller sammen. Stilen er typisk tænkt til at give vin med længde, ikke bare tidlig charme, og det er en del af husets identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.