Quinault L'enclos Grand Cru Classé Saint-Emilion - Double Magnum 3L, 2020

Quinault l'Enclos 2020 er en Saint-Émilion Grand Cru på Merlot med Bordeaux-dybde, saft og finesse fra det organiske marker.

Om vinen
Quinault l'Enclos ligger i Bordeaux, i Saint-Émilion Grand Cru, hvor ejendommen arbejder økologisk og med fokus på at få frugten helt rent frem. Her er det typisk Merlot, der spiller hovedrollen, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon giver rygrad, friskhed og lidt ekstra spændstighed. Jordbunden med grus og sandet ler hjælper med dræn og giver ofte vine med både moden frugt og en mere præcis, rank profil. Høsten foregår normalt ved optimal modenhed, så druerne kan levere den mørke frugt og de modne tanniner, som kendetegner en god Saint-Émilion Grand Cru. Vinifikationen sigter efter at bevare frugt og struktur, og denne vin er modnet 18 måneder på franske barriques, cirka 50 % nye. Det giver en tydelig, men kontrolleret fadprægning, hvor noter af ceder, krydderi og tobak kan folde sig ud uden at tage over. 2020 var en varm og koncentreret årgang i Bordeaux, så det giver god mening at forvente både fylde og balance her.

Smagsprofil
I glasset står Quinault l'Enclos 2020 mørk og tæt, men uden at virke tung. Du får først den modne sorte frugt, især kirsebær, blomme og solbær, og så kommer de mere klassiske Saint-Émilion-toner af viol, tobak og et strejf ceder. Teksturen er blød og fyldig, men tanninerne holder formen, så 2020 stadig føles samlet og seriøs. Det er en vin, der gerne vil have lidt luft, og som viser både kraft og elegance i samme mundfuld. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til rødt kød, især oksemørbrad, entrecôte eller en braiseret kalvebryst med sauce lavet på sky og rødvin. I det klassiske Bordeaux-køkken er lam eller and også et sikkert valg, og til lidt mere rustikke retter fungerer den fint med vildt som rådyr eller krondyr. På den danske middagstabel passer Quinault l'Enclos 2020 godt til andebryst med bagte rodfrugter, svampesauce og kartofler, eller til en kraftig oksesteg med selleri og timian. Du kan også gå den mere enkle vej og servere den til modne oste eller charcuteri, hvor vinens frugt og tanniner matcher fedmen og saltet rigtig godt.

Producent
Quinault l'Enclos er et navn, der peger direkte ind i Saint-Émilion Grand Cru, hvor Bordeaux-traditionen for alvor møder en mere moderne, præcis stil. Ejendommen ligger i den del af Bordeaux, hvor Merlot ofte dominerer, og hvor fokus i dag i høj grad er på at lave vine med ren frugt, moden struktur og tydelig terroir-følelse. Den organiske tilgang understreger den retning, og grus samt sandet ler giver gode betingelser for druer, der både skal modne ordentligt og bevare friskhed. Winen er samtidig et godt eksempel på, hvordan Bordeaux kan være generøs uden at miste disciplin. Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon spiller typisk en vigtig rolle i blendet sammen med Merlot, og det giver mere løft og længde i finalen. 2020 viser den side af Saint-Émilion Grand Cru meget fint, hvor modenhed og struktur går hånd i hånd. Quinault L'Enclos har en stil, der taler til dem, der kan lide klassisk Bordeaux, men gerne vil have en vin, som føles lidt mere direkte og åben i frugten. Området omkring Saint-Émilion er tæt knyttet til nogle af de store navne i Bordeaux, og i den moderne udvikling af klassifikationen og appellationen er der et stærkt fokus på markarbejde, sortering og præcision i kælderen. Det er netop den type arbejde, man smager i en vin som denne, hvor helheden føles stram, men ikke hård. Hvis du kender Bordeaux gennem de mere traditionelle slotte, vil Quinault l'Enclos være genkendelig, men med en mere frisk og tilgængelig kant.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.