Quintus Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020

Quintus 2020 Merlot fra Saint-Émilion Grand Cru leverer mørk frugt, struktur og silkeblød dybde fra Bordeauxs kalkholdige marker.

Om vinen
Quintus 2020 kommer fra Saint-Émilion Grand Cru i Bordeaux, hvor Merlot og Cabernet Franc trives særligt godt på kalk og ler. Det er en jordbund, der giver både friskhed og dybde, og som ofte passer til vine med tydelig struktur og et langt liv foran sig. Quintus arbejder med fokus på præcision i marken, og i en årgang som 2020 handler det især om at bevare den modne frugt uden at miste spændstigheden. Vinstokkene i Saint-Émilion Grand Cru står ofte på parceller, hvor afkastet holdes nede for at få mere koncentration i druerne. Høsten sker typisk parcel for parcel, så Merlot og Cabernet Franc kan plukkes, når hver del er helt moden. Efter fermentering får Quintus 2020 18 måneder på franske fade, omkring 50 % nye, hvilket giver vinens mørke frugt et lag af ceder, krydderi og en mere poleret struktur. Det er en klassisk Bordeaux-tilgang, hvor fadet skal støtte frugten, ikke dominere den. Den slags vin bliver bedst, når den får lov at samle sig i tank og fad, før den forlader kælderen.

Smagsprofil
Quintus 2020 er en Saint-Émilion Grand Cru, der mærkes med det samme i glasset: tæt, mørk og med en klar fornemmelse af dybde. Du får modne kirsebær, blomme og viol først, og derefter kommer ceder, tobak og et strejf af grafit, som giver vinens Bordeaux-præg sin signatur. I munden er den fyldig uden at blive tung, og tanninerne er silkebløde nok til, at frugten står åbent, men stadig faste nok til at bære den lange afslutning. Årgangen 2020 giver både modenhed og friskhed, så Quintus 2020 virker samlet allerede nu, men har også klart potentiale til at udvikle sig fint over tid. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Quintus 2020 beder om mad med både saft og struktur. Klassisk fra Bordeaux er entrecôte, lam eller andebryst, gerne med svampe og en sauce på rødvin eller fond. Til jagt og efterår er den også meget stærk til vildt, for eksempel rådyr eller hare med rodfrugter og en cremet sauce, hvor vinens tannin og mørke frugt får noget at arbejde med. På et dansk bord passer den godt til langtidsbraiseret okse, oksegryde eller en god steg med svampe, samt til modne faste oste eller charcuterie, hvis du vil holde det lidt enklere. 2020-årgangen har nok frugt og struktur til at løfte retter med både fedme og dybde, så den ikke forsvinder ved siden af maden.

Producent
Quintus er en af de nyere og mere ambitiøse ejendomme i Saint-Émilion Grand Cru, og den ligger på en del af plateauet, hvor kalkholdige jorde er med til at give vinene deres faste rygrad. Ejendommen er forbundet med de samme kræfter, som står bag Château Haut-Brion, altså Clarence Dillon-familien, og det sætter et tydeligt præg på ambitionen om præcision og lang levetid. Under ledelse af prins Robert de Luxembourg har Quintus fået en klar profil som en moderne Bordeaux-ejendom, der arbejder seriøst med parceller, sortering og kælderarbejde. Det er en stil, hvor Merlot får lov at være generøs, mens Cabernet Franc bidrager med friskhed, krydderi og struktur. I Saint-Émilion er det netop balancen mellem frugt, kalk og fad, der afgør, om en vin bare bliver kraftig, eller om den også bliver interessant over tid. Quintus hører til i den sidste kategori, og 2020 viser meget tydeligt, hvad huset sigter efter: mørk frugt, præcision og en finish, der bliver hængende.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.