Quintus Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021

Quintus 2021 Merlot fra Saint-Émilion Grand Cru er en struktureret Bordeaux med dyb frugt, kalket friskhed og klassisk elegance fra vingården.

Om vinen
Quintus ligger i Saint-Émilion Grand Cru, hvor Merlot og Cabernet Franc trives særligt godt på kalk og ler. Det er netop den type jord, der giver vinene deres spændstighed, fine struktur og en frisk kerne under den modne frugt. I 2021 var klimaet udfordrende i Bordeaux, så afgrøderne blev typisk holdt lave for at koncentrere druernes kvalitet og sikre modenhed. Her handler det mere om præcision end om overflod, og det passer Quintus godt. 2021-årgangen er normalt lavet med fokus på at bevare ren frugt og balance. Denne Quintus er lagret 18 måneder i franske barriques, cirka halvdelen nye, hvilket giver støtte uden at overdøve Merlot og Cabernet Franc. Du får derfor både mørk frugt, krydderi og et diskret strejf af fad, mens tanninerne forbliver fine og velintegrerede. Det er klassisk Saint-Émilion Grand Cru, men med den stramme linje, som den køligere årgang ofte giver.

Smagsprofil
I glasset står Quintus 2021 mørk og tæt, og du kan mærke allerede i duften, at det er en vin med både frugt og seriøsitet. Der er sorte kirsebær, blomme og viol, men også cedertræ, tobak og et lille krydret løft, som giver dybde til 2021-årgangen. Smagen er fyldig og struktureret, men ikke tung, og de fine tanniner holder frugten samlet hele vejen til den lange afslutning. Det er en Saint-Émilion Grand Cru, der gerne må få lidt tid i flasken, så den kan folde sig helt ud. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Quintus 2021 kalder på mad med saft, umami og lidt dybde. Tænk klassisk steak med pebersauce, braiseret lam eller andebryst, hvor Merlot og Cabernet Franc får lov at spille op mod den mørke, salte smag. Hvis du vil holde dig tættere på Bordeaux, er confiteret and, entrecôte eller vildt med svampe et meget sikkert valg. Til et dansk eller nordisk bord fungerer den også godt til vildtragout, oksesteg med bagte rodfrugter eller modne oste, gerne serveret med lidt rugbrød og syltede elementer, så vinens struktur får modspil.

Producent
Quintus er et relativt ungt navn i Saint-Émilion, men ejendommen bygger på en mere sammensat historie, fordi den blev skabt gennem samlingen af flere marker i området. I dag forbindes den især med de to store navn i Bordeaux-scenen, Domaine Clarence Dillon og familieejeren Prince Robert of Luxembourg, som står bag både Quintus og det nærliggende Château Haut-Brion. Det sætter et tydeligt præg på stilen, som ofte søger renhed, præcision og en meget kontrolleret brug af fad. Quintus ligger på et højt plateau i Saint-Émilion med kalk og ler, og det er netop den kombination, der giver vinene deres struktur og friske rygrad. I kælderen er ambitionen tydelig: at lave en vin, hvor Merlot og Cabernet Franc fremstår klart, uden at terroiret drukner i extraction eller nyt træ. Det er en stil, der passer godt til klassifikationen Saint-Émilion Grand Cru, hvor balance og modenhed er vigtigere end volumen. 2021 viser den tilgang fint, fordi året krævede selektion og tålmodighed, og Quintus svarer igen med en vin, der er mere spændstig end flamboyant. Man mærker forbindelsen til Haut-Brion-traditionen i den rolige, præcise måde, frugten og strukturen er sat sammen på.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.