Quintus Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2022

Quintus 2022 Merlot og Cabernet Franc fra Saint-Émilion Grand Cru giver Bordeaux med dybde, friskhed og klassisk elegance fra kalk og ler.

Om vinen
Høsten foregår typisk parcel for parcel, så Merlot og Cabernet Franc kan vinificeres efter deres forskellige modenhed og struktur. Gæringen sker normalt i tank, og mange producenter i Bordeaux bruger både traditionelle metoder og moderne temperaturkontrol for at bevare frugt og præcision. Quintus lagrer denne vin 18 måneder på fransk fad, delvist nye barriques, hvilket giver krydderi, tekstur og et diskret præg af ristet træ uden at overdøve frugten. Det er netop den slags opbygning, man forventer af en seriøs Saint-Émilion Grand Cru 2022, hvor frugten skal have plads, men tanninerne også skal formes. 2022 er allerede en årgang, hvor moden mørk frugt og friskhed skal balanceres, ikke bare vises frem.

Smagsprofil
Quintus 2022 står mørk og tæt i glasset, og du får straks den modne profil, som Saint-Émilion Grand Cru kan levere, når Merlot og Cabernet Franc arbejder godt sammen. Duften går fra sorte kirsebær og blomme til viol, cocoa og et strejf af cedertræ, og det giver vinen en klassisk Bordeaux-ramme. I munden er den fyldig, men tanninerne føles velpolerede, så 2022-årgangens varme ikke ender tungt. Smagen bliver hængende med mørk frugt, krydderi og en lang, tør afslutning. Drikkevindue: 2027 til 2042

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, især en entrecôte med peber sauce eller et stykke braiseret okse, hvor vinens tannin og fylde får noget at arbejde med. Den passer også godt til vildt, for eksempel hjort eller rådyr med svampe og rodfrugter, hvor Bordeaux-druerne Merlot og Cabernet Franc matcher den dybe, lidt jordede smag. Vil du holde det mere klassisk for regionen, så server Quintus 2022 til lam med hvidløg og urter eller confit de canard. På et dansk bord fungerer den fint til langtidsstegt okse, en vildtgryde eller modne oste, gerne sammen med godt rugbrød og syltede elementer, som giver modspil til den mørke frugt fra Saint-Émilion Grand Cru.

Producent
Quintus er en relativt ny, men meget ambitiøs ejendom i Saint-Émilion Grand Cru, og den er blevet et vigtigt navn i Bordeaux under ejerskab af Domaines Clarence Dillon, som også står bag Château Haut-Brion. Det giver adgang til stærke ressourcer, men vinene skal stadig stå på egne ben, og Quintus har fundet en stil, hvor moden frugt, præcision og friskhed skal gå hånd i hånd. Den nyere profil er tæt knyttet til den overordnede ledelse i Clarence Dillon-universet, hvor princippet er at arbejde seriøst i marken og moderne, men uden at miste klassisk Bordeaux-rygrad. Det mærkes især i vinene fra Quintus, hvor Merlot og Cabernet Franc bruges til at bygge både dybde og løft, og hvor Saint-Émilion-beliggenheden på kalk og ler giver den nødvendige struktur. Årgang 2022 viser netop, hvorfor ejendommen er blevet taget alvorligt, for her får man ikke kun mørk frugt, men også den disciplin og klarhed, der gør Bordeaux interessant over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.