Quintus Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2023

Quintus 2023 Merlot og Cabernet Franc fra Saint-Émilion Grand Cru leverer klassisk Bordeaux med mørk frugt, finesse og kalket friskhed.

Om vinen
Vinstokkene til Quintus står på kalk og ler i Saint-Émilion Grand Cru, og det er en jordbund, der giver Merlot både dybde og struktur, mens Cabernet Franc bidrager med spændstighed og aromatisk løft. Her er det ofte balancen mellem moden frugt og friskhed, der bærer stilen, og i 2023 er det især vigtigt at se på, hvordan druerne har fundet ro i et område, hvor både varme og vand kan spille en stor rolle. Quintus arbejder typisk med et seriøst markarbejde, hvor fokus er på sunde druer og lavt udbytte, så frugten kan bære den tætte Bordeaux-stil uden at miste præcision. Høsten foregår normalt parcel for parcel, når hver enkelt mark er moden nok, og det er netop den tilgang, man forventer hos Quintus i Saint-Émilion Grand Cru. Efter afstilkning og gæring bliver vinen lagret 18 måneder på franske barriques, hvor omkring 50 til 70 procent er nye, og det giver både krydderi, struktur og en diskret fadprægning. Merlot og Cabernet Franc er klassisk for området, og i 2023 er der fokus på at bevare druernes friskhed, så fadet understøtter vinen i stedet for at tage over. Det er en vin, der typisk bliver bygget med præcision og tålmodighed, ikke med tyngde alene.

Smagsprofil
I glasset ligger Quintus 2023 med dyb, mørk farve og en duft, der hurtigt går fra sorte kirsebær og blomme til viol, cedertræ og tobak. Smagen er fyldig, men ikke tung, og Merlot i Saint-Émilion Grand Cru giver den runde kerne, mens Cabernet Franc tilfører friskhed og en mere krydret, rank kant. De modne tanniner ligger velintegrerede, så du får en vin, der allerede nu er lækker at dufte til, men som også har nok struktur til at udvikle sig fint over de kommende år. Det er Bordeaux i den seriøse ende, og 2023-årgangen holder frugten klar, samtidig med at fadet ligger som en rolig ramme omkring det hele. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Quintus 2023 kalder på retter med saft, stegeskorpe og dybde. Prøv den til oksemørbrad, lammeskank eller en klassisk andebryst med syrlige bær, og lad vinen møde både det mørke kød og de mere salte, karamelliserede elementer. Den fungerer også rigtig godt til vildt, især rådyr eller hjort med svampe, og til en god steak med pebersauce, hvis du vil holde det mere enkelt. På den danske middagstabel er den stærk til langtidsbraiseret okse med kartoffelmos eller til confiteret and med rødkål, og den kan også klare modne oste og charcuteri, hvis du vil servere noget mere afslappet. I Bordeaux er Quintus et relativt ungt navn, men ejendommen er hurtigt blevet et af de mest ambitiøse projekter i Saint-Émilion Grand Cru. Slottet er en del af Domaine Clarence Dillon, som også står bag Château Haut-Brion og La Mission Haut-Brion, og det siger noget om det niveau, man arbejder på her. Et vigtigt navn er Prince Robert of Luxembourg, som er formand for Domaine Clarence Dillon og tydeligt har sat sit præg på ambitionerne og retningen. Vinene er skabt med fokus på præcision, moden frugt og en mere moderne, men stadig klassisk fortolkning af Bordeaux, hvor kalk og ler i Saint-Émilion får lov at spille en central rolle. Quintus arbejder netop i spændingsfeltet mellem tradition og en meget målrettet vinmager-tilgang, og det giver vine, der føles seriøse uden at blive stive, og generøse uden at miste grebet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.