Quintus Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2022

Quintus 2022 Merlot Cabernet Franc fra Saint-Émilion Grand Cru er en fyldig Bordeaux med mørk frugt, mineralitet og elegant fadpræg.

Om vinen
Quintus ligger på kalk og ler i Saint-Émilion Grand Cru, og det er en klassisk base for Bordeaux med struktur og friskhed. Her er det især Merlot, der får lov at spille hovedrollen, mens Cabernet Franc giver rygrad, krydderi og en lidt mere floral kant. I en årgang som 2022, hvor moden frugt og koncentration fylder meget, er balancen i marken vigtig, og den slags vin laves typisk med fokus på lave udbytter og nøje sortering for at få renhed i frugten. Hos Quintus arbejder man med den type præcision, man forventer af et seriøst Saint-Émilion-slot. Druerne høstes som regel parcelfor parcel, og gæringen foregår med sigte på at bevare både friskhed og dybde. Vinen har fået 18 måneder på franske fade, cirka halvdelen nye, hvilket forklarer de tydelige toner af ceder, kakao og diskret krydderi uden at overdøve frugten. Det er en 2022'er, hvor fadet støtter helheden, i stedet for at tage over.

Smagsprofil
I glasset står Quintus 2022 mørk og tæt, men ikke tung på den klodsede måde. Du får først sort kirsebær, blomme og viol, og så kommer en mere rolig side med kakao, ceder og et strejf af grafit og kalket mineralitet. Merlot giver den bløde, runde midte, mens Cabernet Franc holder vinen rank og løfter afslutningen. Det er en Saint-Émilion Grand Cru, der allerede viser charme, men som stadig har nok tannin og struktur til at udvikle sig flot over de næste mange år. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Quintus 2022 kalder på retter med saft, fedme og lidt dybde. Tænk braiseret oksekød, andeconfit eller vildt med svampe, hvor vinens mørke frugt og faste tannin kan bære maden. Den er også stærk til en klassisk Bordeaux-agtig tallerken med lam og rosmarin eller en langsomt stegt kalvefilet med mørk sauce. På den danske side fungerer den virkelig godt til vildtgryde, oksemørbrad med selleri eller en fyldig charcuteritallerken med modne pølser og lagret ost.

Producent
Quintus er et af de nyere, men meget seriøse navne i Saint-Émilion, og ejendommen er skabt med en tydelig ambition om at lave stor Bordeaux på et klassisk fundament. Slottet drives af familien Dillon, som også står bag Château Haut-Brion, og deres erfaring fra toppen af Bordeaux kan mærkes i den præcise stil. Quintus blev bygget op omkring et område med kalk og ler, hvor især Merlot trives, men hvor Cabernet Franc også kan give stor personlighed. Vinmageren leverer en stil, der typisk kombinerer moden frugt, friskhed og et sikkert greb om fadet, så vinene fremstår polerede uden at miste jordforbindelsen. Det er netop det, der gør Quintus interessant i Bordeaux, og især i en årgang som 2022, hvor koncentration og balance skal gå hånd i hånd.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.