Quintus Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020

Quintus 2020 Merlot fra Saint-Émilion Grand Cru er en tæt og elegant Bordeaux med kalket friskhed, mørk frugt og fin dybde fra huset.

Om vinen
Quintus ligger på en af de mest spændende højt beliggende parceller i Saint-Émilion Grand Cru, hvor kalksten og ler giver god spænding i vinene. Netop den jordbund er vigtig her, fordi den hjælper Merlot med at bevare friskhed, samtidig med at Cabernet Franc bidrager med struktur og et mere aromatisk løft. 2020 var en varm og generøs årgang i Bordeaux, så balancen i marken har været afgørende for at holde udtrykket præcist. Quintus arbejder typisk med fokus på selektion og lavt udbytte, så frugten kommer fra de bedste klaser og ikke fra store mængder. Høsten foregår normalt parcel for parcel, så hver del kan gæres og vurderes for sig. Vinifikationen i Saint-Émilion Grand Cru er ofte styret med høj præcision, og her får druerne typisk lov til at udtrykke både modenhed og friskhed uden for meget manipulation. Quintus 2020 er lagret 18 måneder på franske fade, omkring 50% nye, hvilket giver krydderi, ceder og et mere poleret tanninbid uden at overdøve frugten. Det er en stil, hvor Merlot og Cabernet Franc begge kan smages, men hvor helheden stadig er klassisk Bordeaux.

Smagsprofil
Quintus 2020 åbner med mørk kirsebær, blomme og viol, og bag frugten ligger der kakao, ceder og et diskret strejf af fad. I munden er den fyldig og tæt, men den føles ikke tung, fordi friskheden fra Saint-Émilion Grand Cru holder vinen rank. Tanninerne er modne og fintpolerede, så du får mere fløjlsfornemmelse end kant, og 2020-årgangen giver ekstra koncentration i afslutningen. Det er en vin, der sagtens kan drikkes ung, men som også vil udvikle mere dybde med nogle år i kælderen. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til klassisk Bordeaux-mad, for Quintus 2020 har både frugt, struktur og nok friskhed til en côte de boeuf, entrecôte eller lam med rosmarin. Også braiseret and eller en langtidsstegt kalvefilet passer godt, fordi vinen har nok fylde til retten, men ikke så meget sødme, at den bliver tung. Til ost er Saint-Émilion Grand Cru og en moden comté eller lagret gouda et sikkert valg. På et dansk bord vil den være stærk til andesteg med rødkål, svampesauce og kartofler, eller til vildt som krondyr med selleripuré og ovnbagte rodfrugter. Her får du både match til den klassiske region og noget, der fungerer helt naturligt til en dansk middag.

Producent
Quintus er en del af det større Cheval Blanc-univers i Saint-Émilion, og det kan mærkes i ambitionen om præcision og elegance. Slottet ligger på kalk- og lerjord, som er meget typisk for den bedste del af området, men det er arbejdet i mark og kælder, der gør forskellen. Under ledelse af Pierre Lurton, som også er en af de mest kendte navne i Bordeaux, har Quintus fået en tydeligere profil med fokus på renhed, tekstur og moden, men ikke overmoden frugt. I kælderen har vinmagerne en stil, der søger balance mellem Merlot-dominans og Cabernet Francs mere lineære, aromatiske udtryk. Resultatet er en Bordeaux-vin, der føles klassisk i sin opbygning, men samtidig moderne i sin præcision. Quintus 2020 viser netop den kombination, som har gjort Saint-Émilion Grand Cru til noget særligt for mange vinelskere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.