R. Pouillon Champagne 1er Cru Chemin du Bois Millesime 2018

R. Pouillon Champagne 1er Cru Chemin du Bois Millésime 2018 er en karakterfuld årgangschampagne fra et enkelt marksted i hjertet af Champagnes Premier Cru-landsbyer. Her får du en vin, der tydeligt afspejler årgangens varme og koncentration, men stadig holder fast i den klassiske, kølige Champagne- elegance. En seriøs, madvenlig champagne til dig, der vil lidt videre end de sædvanlige non-vintage flasker. Chemin du Bois adskiller sig ved sit markfokus og sin terroirdrevne stil: mindre volumen, højere præcision og tydelig stilistisk signatur fra huset Pouillon. Årgang 2018 markerer endnu et kapitel i producentens arbejde med at vise nuancerne i Premier Cru-markerne, hvor kalkholdige jorde og gamle vinstokke giver ekstra dybde og struktur.

Smagsprofil
I glasset står vinen klar og strålende med en dyb, gylden citrontone og fine, vedholdende bobler, der danner en delikat mousse. Udtrykket virker allerede ved første øjekast en anelse mere intens end en klassisk standard-champagne – et vink om, at der er seriøs substans bag. Duften åbner med modne citrusfrugter, gule æbler og pære, efterfulgt af noter af hvide blomster, brioche, friskbagt surdejsbrød og et let strejf af nødder og kridt. På ganen er Chemin du Bois 2018 fyldig og tør med en flot balance mellem moden frugt og rank syre: saftig citron og grapefrugt, stenfrugt, lidt kandiseret citrus og en diskret, cremet autolysekarakter fra gærkontakt. Teksturen er blød, men præcis, med en let saltet mineralitet og en lang, ren eftersmag. Årgangen 2018 er allerede drikkeklar og givende nu, men har potentiale til at udvikle større kompleksitet over de næste 6–10 år under gode lagerforhold.

Vinifikation
Chemin du Bois stammer fra Premier Cru-marker i Champagne-regionen, hvor undergrunden domineres af kalk og kridt, som giver vinene deres karakteristiske mineralitet og spændstige syre. Her dyrker Pouillon primært de klassiske champagnedruer – med fokus på Pinot Noir og Chardonnay – under omhyggelig markpleje, ofte med skånsomme og bæredygtige metoder for at sikre sunde, koncentrerede druer. Høsten foretages typisk i hånden for at sortere og beskytte klaserne bedst muligt, inden de presses nænsomt. Vinifikationen sker med stor respekt for druernes oprindelse, ofte med en kombination af ståltanke og evt. brugte fade for at bevare friskhed, men samtidig tilføje tekstur og kompleksitet. Vinen lagres herefter i flere år på gærresterne i flasken, hvilket giver den fine mousse og de brødede, nøddeagtige toner, inden den frigives som årgangschampagne.

Mad & Servering
Denne 1er Cru Champagne er oplagt som ledsager til det bedre køkken – ikke kun som aperitif. Prøv den til østers, kammuslinger, jomfruhummer, ceviche eller finere fiskeretter med smørbaserede saucer. Den fungerer også fremragende til fjerkræ, lyst kød, charcuteri, faste oste og retter med svampe eller trøffel, hvor dens struktur og kompleksitet virkelig kommer til sin ret. Server ved ca. 8–10 °C; for kold servering kan lukke vinen ned, mens en anelse højere temperatur åbner for de mere komplekse aromaer. En let iltning i glasset eller 15–20 minutters dekantering i en smal karaffel kan være en fordel, især hvis vinen er helt nyåbnet eller stadig ung i udtrykket.

Producent
R. Pouillon & Fils er en familieejet champagneproducent med base i Champagne-regionen, kendt for sin fokus på terroir og detaljeret markarbejde. Huset har gennem generationer opbygget et ry for elegante, præcise vine, hvor arbejdet i marken er lige så vigtigt som arbejdet i kælderen. Som en mindre, kvalitetsfokuseret producent har Pouillon særligt markeret sig blandt vinentusiaster, der søger personlighed og oprindelse frem for masseproduktion. Med cuvéer som Chemin du Bois viser huset, hvorfor små, dedikerede producenter spiller en stadig større rolle i Champagne – og hvorfor deres vine ofte vækker begejstring på restauranter og hos sommelierer verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.