Raphäelle Guyot, Calliope 2024 1,5 L

Raphäelle Guyot, Calliope 2024 i magnumformat er en ren Chardonnay fra det sydlige Bourgogne, skabt til dig, der holder af friske, levende hvidvine med finesse. Her får du en elegant blanding af frugt og diskret fad, hvor terroir fra både Mâcon og det nordlige Beaujolais kommer tydeligt til udtryk. Calliope adskiller sig ved sin kombination af ståltanks-gæring og kort fadlagring, som giver en vin med både præcision og kompleksitet. Med sine rødder i Bourgognes klassiske hvidvinsstil og en mere moderne, let hånd på vinifikationen, fremstår den som et personligt og nutidigt take på Chardonnay.

Smagsprofil
I glasset står Calliope 2024 lys gylden med et svagt grønt skær, der afslører vinens ungdom og friskhed. Næsen er ren og indbydende med noter af citrus, grønne æbler og hvid fersken, suppleret af et strejf af hvide blomster og en diskret, cremet undertone fra fadet. Man fornemmer også et let mineralsk præg, der giver duften kant og dybde. På ganen er vinen tør, rank og præcis med en frisk, mundvandsfremkaldende syre. Frugten er saftig og fokuseret – citron, lime, sprød pære og et hint af stenfrugt – flot balanceret af en blid rundhed fra de seks måneders fadlagring. Fadet er subtilt integreret og giver tekstur snarere end tunghed. Eftersmagen er ren og mineralsk med en fin, saltet nerve, der giver lyst til næste glas. I magnum vil Calliope have lidt bedre udviklingspotentiale end en almindelig flaske og kan med fordel nydes ung for sin friskhed, men vil også kunne vinde en smule kompleksitet over de næste 3–5 år.

Vinifikation
Calliope 2024 er et blend af to parceller: én nær Mâcon i det sydlige Bourgogne og én i det nordlige Beaujolais, hvor kalkholdige og lerede jorde giver Chardonnay både struktur og mineralitet. Druerne høstes selektivt og presses direkte, hvilket bevarer renheden i frugten og den naturlige friskhed. Gæringen foregår i tank for at fastholde druens aromatiske klarhed og spændstighed, hvorefter vinen lagres i egefade i 6 måneder. Denne relativt korte fadlagring giver finesse, tekstur og let krydderi uden at dominere frugten. En let filtrering ved aftapning sikrer klarhed, samtidig med at vinens karakter bevares intakt.

Mad & Servering
Calliope 2024 er oplagt til skaldyr og fisk – prøv den til østers, dampede blåmuslinger, grillet fisk eller ceviche, hvor vinens friskhed og mineralitet virkelig kommer til sin ret. Den fungerer også fremragende til lyst kød som kylling med citron og urter, til simple retter med friske grøntsager eller til milde fastaoste og cremede, men ikke alt for tunge, pastaretter. Servér den ved 9–11 °C for at bevare både duft og sprødhed; magnumformatet gør den særligt velegnet til middage med flere personer. En kort iltning i karaffel – 15–20 minutter – kan være en fordel, især hvis vinen serveres meget ung, for at åbne frugt og tekstur helt op.

Producent
Raphäelle Guyot tilhører den nye generation af vinmagere i Bourgogne, som arbejder med fokus på terrorets renhed og en mere nænsom tilgang i kælderen. Med udgangspunkt i parceller omkring Mâcon og det nordlige Beaujolais skaber hun vine, der ligger i krydsfeltet mellem klassisk bourgogne-udtryk og en mere moderne følelse af friskhed og drikkevenlighed. Huset lægger vægt på præcis arbejde i marken, skånsom vinifikation og begrænset indgriben, så hver cuvée afspejler sit ophav så klart som muligt. Calliope-serien er et godt eksempel på denne filosofi: rene, karakterfulde vine, der viser, hvor elegant og levende Chardonnay fra det sydlige Bourgogne kan være.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.