Regis Poissinet Champagne Cuvee Irizee Meunier Extra Brut 2016

Cuvée Irizée Meunier Extra Brut 2016 fra Régis Poissinet er en karakterfuld årgangs-Champagne, der sætter Pinot Meunier i hovedrollen. Navnet hylder Iris fra græsk mytologi – regnbuens personifikation og budbringer mellem himmel og jord – og vinen spænder netop en elegant bue mellem friskhed, dybde og terroir. En sjælden Meunier-årgang tappet med ekstra lav dosage giver renhed, præcision og en silkeblød mousse.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gyldengul med fine, vedvarende kæder af mikro-bobler, der indrammer glasset med energi og finesse. Næse: Indledningsvis saftige noter af pære, gule æbler og mirabelle blomme, efterfulgt af hvide blomster og citrusskal. Med luft dukker der lag af brioche, ristede hasselnødder og et kalket, næsten salt mineralpift op – et tydeligt aftryk af Champagne-terroiret og længere lagring på gærrester. Smag: Cremet, men stramt fokuseret mousse. Meunier-druens charme viser sig i et strejf af rød frugt (skovjordbær og kirsebærblomst) sammen med saftig stenfrugt og sprød citrus. Midtpaletten er tekstureret og let krydret, med kridtet struktur, der giver både greb og præcision. Dosagen holdes lav, hvilket skærper vinens spændstighed og gør frugten krystalklar. Eftersmag: Lang og rank med noter af grapefrugtzest, saltet kalk og mandel. Elegant bitterhed i afslutningen skaber mundvandsfremkaldende balance og lyst til næste sip. Modningspotentiale: Allerede harmonisk, men vil vinde i kompleksitet over 6–10 år fra høståret. Forvent dybere brioche-toner, mere nøddepræg og endnu større sammenhæng mellem frugt og mineralitet frem mod 2028–2032.

Vinifikation
Terroir: Cuvéen henter typisk sin identitet i Vallée de la Marne, hvor Meunier trives på kølige, ler- og kalkholdige jorde med sandede indslag. Her giver den blanding af ler og kalk både rundhed og nerve, mens eksponering og mikroklima løfter druens aromatiske bredde. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes i små kasser for at beskytte frugten og presses skånsomt, ofte i traditionel Coquard-presse, for at udtrække den reneste most. Gæringen foregår i rustfrit stål og/eller neutrale fade for at bevare frugtens klarhed, med forlænget lagring på fine gærrester for tekstur. Malolaktisk gæring gennemføres helt eller delvist afhængigt af årgangens profil for at balancere friskhed og fylde. Modning: Andengæringen på flaske efterfølges af længere lagring sur lattes – ofte 4–6 år for en årgang som 2016 – hvilket forfiner mousse og kompleksitet. Dosagen holdes i Extra Brut-niveau (typisk 2–5 g/L) for at lade terroir og årgang tale uforstyrret.

Mad & Servering
Server den til østers, kammuslinger, sashimi og finere skaldyr, hvor vinens kalkede spændstighed løfter sødmen i råvarerne. Den klæder også fjerkræ med lys sauce, svamperisotto, modne faste oste som Comté og delikate charcuterier. Ideel serveringstemperatur er 8–10°C. Årgangs-Champagne har godt af luft: hæld gerne i bredbowlede hvidvinsglas og giv 10–15 minutters luft, eller en nænsom, kort dekantering for at åbne de tertiære lag.

Producent
Régis Poissinet er en kvalitetsbevidst grower-producer fra Champagne, med stærke rødder i Vallée de la Marne og en udtalt forkærlighed for Pinot Meunier. Huset arbejder håndværkspræget og bæredygtigt i marken, med fokus på at formidle vinmarkens energi og jordbundens kalkede præg i glasset. Som del af den moderne bølge af små, terroirdrevne producenter har Poissinet opnået fin opmærksomhed hos sommelierer og vinelskere for rene, lave-dosage cuvéer, der kombinerer præcision, dybde og drikkeglæde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.