Remoissenet Père & Fils, Charmes-Chambertin Grand Cru, 2021

Remoissenet Père & Fils Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 er en raffineret og sensuel fortolkning af Pinot Noir fra en af Bourgognes mest eftertragtede Grand Cru-marker. Her får du en vin, der kombinerer dybde, parfume og silkeblød struktur med den klassiske elegance, som har gjort Charmes-Chambertin berømt i generationer.

Smagsprofil
I glasset viser vinen sig dyb rubinrød med et næsten glødende, ungdommeligt skær. Duften er kompleks og indbydende med modne kirsebær, hindbær, viol, rosenblade og fine strejf af skovbund, krydderier og et let touch af vanilje fra fadet. Med lidt luft folder den sig yderligere ud med mere tertiære nuancer af trøffel, læder og tørrede blomster. Smagen er silkeblød, men samtidig præcist struktureret, med modne tanniner, frisk syre og en lang, harmonisk afslutning. Frugten ligger tæt og ren i kernen, mens mineralitet og diskrete fadkrydderier giver ekstra dybde. Vinen har et flot lagringspotentiale på ca. 15-25 år, hvor den gradvist vil udvikle mere kompleksitet og tertiære Bourgogne-noter.

Vinifikation
Vinen kommer fra Charmes-Chambertin i den sydlige del af Gevrey-Chambertin, hvor kalk, ler og fint grus skaber et terroir, der ofte giver Pinot Noir med både elegance og moden, parfumeret frugt. Hos Remoissenet Père & Fils arbejdes der klassisk og terroirdrevet med manuel høst, omhyggelig sortering og nænsom vinifikation. Gæringen foregår typisk i åbne kar med balanceret ekstraktion for at bevare finesse, og vinen lagres efterfølgende på franske egetræsfade, herunder en andel nye fade, som tilfører struktur og krydderi uden at dominere frugten.

Mad & Servering
Server vinen ved ca. 16-18 °C, og giv den gerne lidt luft før servering; en kort dekantering kan være en fordel i dens unge fase, så aromaerne åbner sig. Den er oplagt til and, due, oksemørbrad, kalv og vildt som rådyr og fasan, og den spiller også rigtig flot sammen med svamperetter – især med trøffel eller vilde svampe. Til ost er modne, men ikke for kraftige typer som Brie de Meaux eller Époisses gode valg.

Producent
Remoissenet Père & Fils er et traditionsrigt Bourgogne-hus, der er kendt for sin præcise og klassiske stil, hvor respekt for terroir og omhyggeligt håndværk er i centrum. Huset har gennem årene opbygget et stærkt ry for vine med renhed, balance og tydelig regional identitet, og det regnes blandt producenterne, der formår at fremhæve Pinot Noirs naturlige elegance på fornem vis.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.