René Cacheux & Fils, Vosne-Romanée

René Cacheux & Fils Vosne-Romanée 2021 er klassisk Pinot Noir fra hjertet af Côte de Nuits – lavet i meget lille mængde og med en tydelig, terroirdrevet signatur. Med frugt fra 60 år gamle vinstokke og modning på eg (heraf 33% nye fade) får du en vin, der kombinerer Vosne-Romanées finesse med dybde og lag. Vosne-Romanée er en af Bourgognes mest berømte landsby-appellationer, kendt for elegante, parfumerede vine med stor kompleksitet.

Smagsprofil
I glasset står vinen rubinrød med fine, klare nuancer og en let transparent kant, som man forventer af Pinot Noir fra Bourgogne. Duften åbner med røde bær som kirsebær og hindbær, efterfulgt af florale toner (tørrede rosenblade/viol) og et diskret krydret præg fra fadet – tænkt kanel, nellike og et strejf af toast. Smagen er silkeblød og præcis med saftig frugt, levende syre og fine, tætte tanniner, der giver struktur uden at dominere. 2021’eren kan drikkes nu for sin friskhed og elegance, men har også et solidt lagringspotentiale på ca. 10–15 år, hvor den vil udvikle mere jordede og trøffelprægede nuancer.

Vinifikation
Vinen kommer fra en lille village-parcel på blot 0,18 ha i Vosne-Romanée i Côte de Nuits, på en klassisk jordbund af ler, kalksten og sten, som bidrager med både finesse og mineralitet. Der høstes manuelt for at sikre skånsom selektering i marken. Vinifikationen er holdt i traditionel Bourgogne-stil med efterfølgende lagring på egetræsfade, hvor 33% er nye, hvilket giver en balanceret ramme af krydderi og diskret ristet karakter uden at overdøve frugten. Produktionen er yderst begrænset – omkring 450 flasker.

Mad & Servering
Server ved 12–18°C (gerne omkring 14–16°C for mest mulig friskhed og definition). Den er oplagt til confiteret and, kalv, svamperetter, vagtel, eller klassikere som boeuf bourguignon i en mere elegant udgave; også rigtig fin til faste, nøddeprægede oste. En kort dekantering på 20–45 minutter kan være en fordel, især i sin ungdom, for at åbne aromaerne og blødgøre strukturen.

Producent
Domaine René Cacheux & Fils er et familieejet Bourgogne-domæne med rødder i Vosne-Romanée og fokus på klassiske, terroirtro vine i små mængder. Huset er en solid ambassadør for Côte de Nuits-stilen, hvor Pinot Noir handler om balance mellem parfume, struktur og længde frem for kraft. Deres begrænsede produktion og konsekvente håndværk gør vinene eftertragtede blandt Bourgogne-elskere, der søger autenticitet og tydelig markkarakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.