Reserve De La Comtesse 2nd Vin De Pichon Comtesse Pauillac, 2021

Château Pichon Comtesse de Lalande 2021 er en Cabernet Sauvignon-drevet Pauillac med elegance, friskhed og klassisk Bordeaux-dybde fra gravel og ler.

Om vinen
I Pauillac er det ofte grusjorden, der giver Cabernet Sauvignon sin faste ryggrad, og her får den selskab af ler, som hjælper med at holde på fugten i de varmere perioder. Château Pichon Comtesse de Lalande arbejder med en klassisk Bordeaux-blanding, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot giver både struktur, frugt og aromatisk løft. 2021 var en mere udfordrende årgang i Bordeaux, så selektion i marken har været vigtig, og det klæder vine som denne at komme fra marker med god dræning og modne stokke. Efter høsten bliver druerne typisk vinificeret parcel for parcel, så de enkelte markstykker kan vise deres egen karakter. Den her type Pauillac ligger ofte omkring 12 til 14 måneder på franske barriques, og med 30 til 40 procent nye fade får vinen både krydderi, struktur og den klassiske tone af cedertræ uden at miste frugten. Det er netop den balance, man søger i en Bordeaux som Château Pichon Comtesse de Lalande 2021, hvor årgangen kræver præcision mere end ekstra kraft.

Smagsprofil
Her får du en 2021 Pauillac med mørk, ren frugt og en fin, næsten aristokratisk spændstighed. Du mærker solbær, blomme og viol først, og derefter kommer cedertræ, tobak og et strejf af krydderi frem i glasset. Tanninerne er fine og tætte, ikke grove, så vinen føles koncentreret uden at blive tung, og den friske syre holder hele smagen rank. Château Pichon Comtesse de Lalande 2021 er en vin, der både kan drikkes med stor fornøjelse nu, hvis du giver den luft, og som også vil folde sig mere ud med nogle års lagring. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Pauillac kalder på mad med struktur, så tænk gerne på lam med rosmarin og hvidløg, oksemørbrad eller en klassisk entrecôte med pebersauce. Til den mere regionale ende passer confit de canard eller en saftig côte de boeuf rigtig godt til Château Pichon Comtesse de Lalande 2021, fordi vinens tannin og friskhed skærer rent gennem fedme og stegeskorpe. På et dansk bord vil jeg især pege på vildt, for eksempel krondyrfilet med selleripuré og svampesauce, eller en grillet oksefilet med ristede rodfrugter. Også lagrede oste og god charcuterie fungerer fint, hvis du vil have noget mere uformelt til et glas i ro og mag.

Producent
Château Pichon Comtesse de Lalande er en af de mest markante adresser i Pauillac, og ejendommen har i mange år været kendt for en stil, der kombinerer klassisk Bordeaux-rygrad med mere aromatisk finesse end mange af naboerne. Den ligger i den sydlige del af appellationen, hvor grus og ler hjælper med at give både dræning og dybde i vinene. I nyere tid har godset været tæt knyttet til en mere præcis og ambitiøs stil under teamet omkring Nicolas Glumineau, som har været vinmager, og dermed sat sit tydelige præg på de senere årgange. Navnet hænger samtidig uløseligt sammen med den lange historie i Bordeaux og med den karakteristiske blanding af Cabernet Sauvignon og Merlot, som har gjort huset berømt. Det, man især forventer af Pichon Comtesse de Lalande, er ikke rå kraft, men balance, florale toner, mørk frugt og et flot lagringspotentiale, og det er netop den retning, 2021 peger i.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.