Restless River, Cabernet Sauvignon 2020

Restless River “Main Road & Dignity” Cabernet Sauvignon 2020 er en elegant og køligt klimastyret fortolkning af Cabernet Sauvignon fra Hemel-en-Aarde Valley i Sydafrika. Her mødes klassiske Cabernet-markører som solbær og cassis med frisk syre, mineralske nuancer og en finesse, der adskiller vinen fra mere kraftfulde udgaver fra varmere klimaer. En spændende årgang for både traditionelle Cabernet-elskere og vinentusiaster på udkig efter noget mere særpræget.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og tæt med en ungdommelig dybde. Duften åbner med solbær, cassis, brombær og modne blommer, efterfulgt af grafit, mynte og krydderurter. Diskrete noter fra fadlagringen tilfører krydderi og en elegant antydning af eg. På ganen er vinen medium- til fyldig med friske mørkerøde frugter, velintegrerede tanniner og en afbalanceret syre. Jordede toner, mineralitet og krydderier giver ekstra kompleksitet, mens afslutningen er vedvarende og præget af friskhed. Vinen er allerede forførende, men vil udvikle større dybde og kompleksitet ved yderligere lagring. Den anbefales at drikke fra 2025 og vil kunne gemmes i flere år derefter.

Vinifikation
Druerne kommer fra Hemel-en-Aarde Valley, en kølig klimaregion, hvor det maritime klima og de mineralske jordbundsforhold bidrager til vinens friskhed, struktur og elegante udtryk. Efter vinificeringen blev vinen lagret i 23 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 30 % var nye. Herefter fulgte omkring halvandet års flaskelagring, før lidt over 8.000 flasker blev frigivet.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til grillet eller stegt oksekød, lam, vildt og retter med svampe eller kraftige urter. Den vil også passe godt til modne faste oste. Vinen kan drikkes nu, men har godt af 1-2 timers iltning på karaffel, især i de første år, så frugten og de mineralske nuancer får mulighed for at udfolde sig.

Producent
Restless River er en mindre producent fra Hemel-en-Aarde Valley, en region der især er kendt for elegante vine med friskhed og præcision. Med denne Cabernet Sauvignon viser producenten, at områdets kølige, maritime forhold også egner sig til en druesort, der traditionelt forbindes med varmere vinregioner. “Main Road & Dignity” fremhæves for sin kombination af kompleksitet, struktur og finesse samt for sin karakteristiske sydafrikanske køligklimastil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.